Как только огурцы начинают заваливать грядки, салаты мне быстро надоедают. Тогда достаю свой фирменный рецепт — огуречную намазку с плавленым сыром, которую уже много лет называю «Вкусняха интеллигентная». Поверьте старой хозяйке, бутерброды с ней исчезают быстрее горячих пирожков!

Главный секрет

Огурец обязательно натираю и хорошенько отжимаю. Если этого не сделать, намазка станет жидкой. Затем смешиваю тертые сыр и яйца, чеснок, мелко рубленую зелень, паприку и майонез. Все перемешиваю до однородности и убираю в холодильник на 20 минут.

Почему «интеллигентная»

Название родилось не просто так. Как-то в наше село приехал большой начальник. Я, запыхавшись, примчалась с тарелкой бутербродов, а он сначала смотрел на них с подозрением. Потом попробовал один, второй... да так расчувствовался, что даже причмокивал от вкусноты и согласовал для села новый трактор. «Вот это сила огуречной намазки!» — смеюсь до сих пор. С тех самых пор рецепт и носит гордое имя — «Вкусняха интеллигентная».