Беру свежие абрикосы, заливаю жидким тестом и отправляю в духовку — через 10 минут на столе румяный слоистый рулет с сочной фруктовой начинкой, которая карамелизуется и превращается в янтарный сироп.

Тесто поднимается пышной шапкой, а абрикосы плавятся, создавая идеальный баланс кислинки и сладости.

Это не просто пирог, а настоящий летний десерт: легкий, ароматный, с хрустящей корочкой и нежной серединкой.

Готовится быстро, а съедается мгновенно. Идеально к чаю, кофе или как десерт для гостей.

Для приготовления вам понадобится:

• 300 г абрикосов (без косточек),
• 2 яйца,
• 1 стакан муки,
• 0,5 стакана сахара,
• 0,5 стакана кефира или йогурта,
• 0,5 ч. ложки соды,
• щепотка соли,
• 2 ст. ложки растительного масла.

Яйца взбейте с сахаром до пышной пены, добавьте кефир, масло, муку с содой и солью, перемешайте до однородности.

Форму для выпечки застелите пергаментом, вылейте тесто, сверху разложите половинки абрикосов.

Выпекайте при 180° C 30–35 минут до румяности.

Готовый пирог остудите 10 минут, затем аккуратно снимите с бумаги и сверните рулетом.

Подавайте теплым или холодным.

BFlash