>5 рецептов постных котлет и соусов
23-03-2013 15:02
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
Это цитата сообщения отдушинка Оригинальное сообщение
5 рецептов постных котлет и соусов
1. Постные капустные котлеты
[показать]
Ингредиенты:
1 кг капусты (можно использовать и брокколи, и цветную капусту)
½ стакана манной крупы
3 ст. л. оливкового масла
Тмин, укроп, соль и перец по вкусу
Панировочные сухари
Приготовление:
Капусту мелко порезать и тушить с добавлением оливкового масла и воды в течение 20 минут до полуготовности. В капусту медленно всыпать манную крупу, непрерывно помешивая, чтобы избежать комков, и тушить еще 5–10 минут. Кастрюлю снять с огня, капусту посолить и добавить специй и трав. Из охлажденной массы сформировать котлеты, обвалять их в сухарях и обжарить с обеих сторон на сковороде.
Соус к котлетам
томатный сок, петрушка, чеснок
2. Постные морковные котлеты
[показать]
Ингредиенты:
1 кг моркови
½ стакана манной крупы
½ стакана воды
1 луковица
Сухая паприка – 1 чайная ложка
Оливковое масло
Панировочные сухари
Соль и перец по вкусу
Приготовление:
Очищенную морковь нарезать ломтиками и тушить с водой до готовности. Готовую морковь посыпать манной крупой, хорошо перемешать (в пюре) и варить на слабом огне еще 8–10 минут. Лук обжарить до золотистого цвета на растительном масле. В морковную массу добавить лук и охладить. Сформировать руками котлеты и обвалять в сухарях и обжарить в масле.
Соус к котлетам:
мед, горчица, толченые грецкий орехи.
3. Постные гречневые котлеты с грибами
[показать]
Ингредиенты:
1 стакан гречневой крупы
200–300 граммов грибов (шампиньоны)
1 луковица
1 морковь
100 грамм ржаного хлеба
Чеснок, зелень, соль, специи
Приготовление:
Вареную гречку остудить. Грибы обжарить на растительном масле с луком и морковью. Соединить гречку и обжаренные грибы, добавить размоченный хлеб, специи и зелень, перемешать (можно в блендере).
Сделать из гречневого фарша котлетки и обвалять в панировочных сухарях. Обжарить на растительном масле.
Соус к котлетам:
постный Бешамель
Как приготовить соус
50 граммов пшеничной муки развести в небольшом количестве воды и прожарить массу из муки на сковородке, пока мука не изменит цвет. В соус добавить соль, мускатный орех и чайную ложку лимонного сока.
4. Постные котлеты из фасоли, картофеля и моркови
[показать]
(вместо фасоли можно использовать чечевицу)
Ингредиенты:
400 г фасоли
Картофель – 1 шт.
Морковь – 2 шт.
Лук – 1 шт.
Чеснок, растительное масло, соль и перец – по вкусу
Панировочные сухари
Приготовление:
Картофель и морковь отварить в подсоленной воде, слегка охладить. Лук и чеснок обжарить на растительном масле. Отварные овощи и отварную фасоль пропустить через мясорубку, добавить соль и перец. В фасолевый фарш добавить жареный лук и чеснок. Из фарша скатать котлеты, обвалять в сухарях и обжарить с обеих сторон до золотистого цвета.
Соус к котлетам:
томатный соус с сухими травами.
5. Постные тыквенно-картофельные котлеты с зеленью
[показать]
Ингредиенты:
1 кг тыквы
2 луковицы
1 крупная картошка
Зелень (укроп, петрушка, зеленый лук, базилик)
½ стакана манной крупы
1 стакан воды
3 ст. л. оливкового масла
Панировочные сухари
Соль и перец по вкусу
Приготовление:
Тыкву натереть на средней терке. Выложить тыкву в глубокую сковороду, добавить оливковое масло, мелко порезанный лук и картофель. Добавить воды. Тушить овощи 20 минут до готовности. Тушеные овощи посыпать манной крупой и тщательно все перемешать. Тушить еще 10 минут.
В охлажденные овощи добавить специи и мелко рубленую зелень. Сформировать котлеты и обвалять их в сухарях. Котлеты обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
Соус к котлетам:
чесночное масло.
Как приготовить соус:
В сотейнике на слабом огне подогревать оливковое масло с потертым на терке чесноком. Чеснок должен раствориться в масле.
(с)domashniy.ru
Приятного аппетита!
Это цитата сообщения отдушинка Оригинальное сообщение
5 рецептов постных котлет и соусов
1. Постные капустные котлеты
[показать]Ингредиенты:
1 кг капусты (можно использовать и брокколи, и цветную капусту)
½ стакана манной крупы
3 ст. л. оливкового масла
Тмин, укроп, соль и перец по вкусу
Панировочные сухари
Приготовление:
Капусту мелко порезать и тушить с добавлением оливкового масла и воды в течение 20 минут до полуготовности. В капусту медленно всыпать манную крупу, непрерывно помешивая, чтобы избежать комков, и тушить еще 5–10 минут. Кастрюлю снять с огня, капусту посолить и добавить специй и трав. Из охлажденной массы сформировать котлеты, обвалять их в сухарях и обжарить с обеих сторон на сковороде.
Соус к котлетам
томатный сок, петрушка, чеснок
2. Постные морковные котлеты
[показать]Ингредиенты:
1 кг моркови
½ стакана манной крупы
½ стакана воды
1 луковица
Сухая паприка – 1 чайная ложка
Оливковое масло
Панировочные сухари
Соль и перец по вкусу
Приготовление:
Очищенную морковь нарезать ломтиками и тушить с водой до готовности. Готовую морковь посыпать манной крупой, хорошо перемешать (в пюре) и варить на слабом огне еще 8–10 минут. Лук обжарить до золотистого цвета на растительном масле. В морковную массу добавить лук и охладить. Сформировать руками котлеты и обвалять в сухарях и обжарить в масле.
Соус к котлетам:
мед, горчица, толченые грецкий орехи.
3. Постные гречневые котлеты с грибами
[показать]Ингредиенты:
1 стакан гречневой крупы
200–300 граммов грибов (шампиньоны)
1 луковица
1 морковь
100 грамм ржаного хлеба
Чеснок, зелень, соль, специи
Приготовление:
Вареную гречку остудить. Грибы обжарить на растительном масле с луком и морковью. Соединить гречку и обжаренные грибы, добавить размоченный хлеб, специи и зелень, перемешать (можно в блендере).
Сделать из гречневого фарша котлетки и обвалять в панировочных сухарях. Обжарить на растительном масле.
Соус к котлетам:
постный Бешамель
Как приготовить соус
50 граммов пшеничной муки развести в небольшом количестве воды и прожарить массу из муки на сковородке, пока мука не изменит цвет. В соус добавить соль, мускатный орех и чайную ложку лимонного сока.
4. Постные котлеты из фасоли, картофеля и моркови
[показать](вместо фасоли можно использовать чечевицу)
Ингредиенты:
400 г фасоли
Картофель – 1 шт.
Морковь – 2 шт.
Лук – 1 шт.
Чеснок, растительное масло, соль и перец – по вкусу
Панировочные сухари
Приготовление:
Картофель и морковь отварить в подсоленной воде, слегка охладить. Лук и чеснок обжарить на растительном масле. Отварные овощи и отварную фасоль пропустить через мясорубку, добавить соль и перец. В фасолевый фарш добавить жареный лук и чеснок. Из фарша скатать котлеты, обвалять в сухарях и обжарить с обеих сторон до золотистого цвета.
Соус к котлетам:
томатный соус с сухими травами.
5. Постные тыквенно-картофельные котлеты с зеленью
[показать]Ингредиенты:
1 кг тыквы
2 луковицы
1 крупная картошка
Зелень (укроп, петрушка, зеленый лук, базилик)
½ стакана манной крупы
1 стакан воды
3 ст. л. оливкового масла
Панировочные сухари
Соль и перец по вкусу
Приготовление:
Тыкву натереть на средней терке. Выложить тыкву в глубокую сковороду, добавить оливковое масло, мелко порезанный лук и картофель. Добавить воды. Тушить овощи 20 минут до готовности. Тушеные овощи посыпать манной крупой и тщательно все перемешать. Тушить еще 10 минут.
В охлажденные овощи добавить специи и мелко рубленую зелень. Сформировать котлеты и обвалять их в сухарях. Котлеты обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
Соус к котлетам:
чесночное масло.
Как приготовить соус:
В сотейнике на слабом огне подогревать оливковое масло с потертым на терке чесноком. Чеснок должен раствориться в масле.
(с)domashniy.ru
Приятного аппетита!
Комментарии (1):
Это вкусно рулетики из лаваша
Комментарии (1):
вверх^
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник >5 рецептов постных котлет и соусов | сидх - С мира по нитке... |
Лента друзей сидх
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»