А-ля курник или пирог с диким рисом и белым мясом

• Мука пшеничная (объем стакана 250 мл, в тесто) — 2 стак.
• Мука льняная (в тесто) — 2 ст. л.
• Масло сливочное (или маргарин, в тесто) — 130 г
• Сода (в тесто) — 0.5 ч. л.
• Соль (в тесто ) — 0.25 ч. л.
• Сметана (в тесто) - 300 гр
• Грудка куриная (начинка) — 2 шт
• Лук белый (начинка) — 1 шт
• Рис дикий (начинка) — 150 г
• Сыр твердый — 150 г
• Соль (по вкусу)
• Паприка сладкая — 1 ч. л.
• Перец черный (щепотка)
• Масло оливковое (для обжарки куриной грудки )
• Яйцо — 1 шт

[показать]

Рис необходимо хорошо промыть.

[показать]

Рис я буду варить в мультиварке на специальном режиме «Рис», итак, рис выкладываем в чашу для мультиварки, добавляем необходимое количество воды согласно инструкции Вашей мультиварки.

[показать]

Пока варится рис, необходимо нарезать куриную грудку и лук.

[показать]

[показать]

Обжариваем на сковороде на оливковом масле, не забываем посолить, поперчить (я обязательно добавляю паприку, она придает необыкновенный аромат мясу). Обжариваем до тех пор, пока не испарится весь мясной сок.

[показать]

Вот такой рис у меня получился, красивый и ароматный

[показать]

Замешиваем тесто, для этого сливочное масло или маргарин необходимо растопить (я это делаю в микроволновке) все ингредиенты смешиваем в миске и хорошо вымешиваем.

[показать]

Тесто должно получиться эластичным и не липнуть к рукам.

[показать]

Обильно смазываем форму для запекания сливочным маслом или маргарином

[показать]

Тесто делим на две части. Раскатываем тесто, я это делаю на силиконовом коврике, тесто хорошо раскатывается и совсем не требует присыпки мукой.

[показать]

Тесто помещаем в форму, оставляем небольшие бортики

[показать]

Выкладываем рис

[показать]

Вторым слоем выкладываем жареную куриную грудку

[показать]

Посыпаем сыром

[показать]

Закрываем пирог оставшейся частью теста. Делаем в середине пирога небольшое отверсти и вливаем яйцо.

[показать]

Пирог я украсила сердечками, которые вырезала формочкой для печенья, и покрыла верх пирога взболтанным яйцом

[показать]

Отправляем пирог в заранее разогретую духовку до 180 град. на 35 минут

[показать] 

[показать] 

Приятного аппетита!