Мобильный LiveInternet Тосканский пирог с цукини

Авторизация

Дневник Melenya Лента друзей - Дневник - Полная версия

Тосканский пирог с цукини 12-09-2014 17:19 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения kolovor Оригинальное сообщение

Тосканский пирог с цукини

Этот пирог родом из Тосканы, солнечного и уютного уголка в Центральной Италии. Точнее, из города Виареджио, принадлежащего одной из тосканских провинций под названием Лукка. «Скарпачча» - именно так принято именовать эту выпечку на родине. Традиционно в качестве начинки в нем выступает цукини, однако существуют и сладкие варианты данной выпечки. Прост по составу, легок в приготовлении, не требует особых временных затрат. Но какой результат! Сочный, легкий и вместе с тем сытный пирог, радующий не только желудок, но и глаз! Попробуйте, уверена, Вы не останетесь равнодушны.

[380x330]

Ингредиенты для Тосканский пирог с цукини

мука пшеничная - 6 ст.л.;
яйцо куриное - 3 шт;
молоко - 100 мл;
вода - 80 мл;
цукини - 400 г;
сыр пармезан (твердых сортов0 - 60 г;
лук репчатый - 0,5 шт;
чеснок - 1 зуб.;
масло сливочное (по желанию) - 1 ч.л.;
масло оливковое - 1 ст.л.;
соль ;
молотый черный перец ;


	Необходимый набор продуктов (за исключением "прогульщиков" - сыра, который в это время проходил процесс натерания на терке и оливкового масла, которое уже блистало, точнее, блестело на форме).

	Итак, описание нехитрого процесса приготовления... Порезать цукини на тонкие кружки.

	Смешать просеянную муку (ложки с горками) с яйцами в глубокой миске, до однородности.

	Добавить молоко и воду, хорошо все смешать.

	Добиться полной однородности теста. Для удобства можно воспользоваться венчиком. Посолить и поперчить тесто по вкусу. Оно выходит достаточно жидким, не стоит пугаться.

	Порезать мелко лук и чеснок. Я использовала белую часть лука-порея, поэтому заранее слегка притушила его для мягкости. Добавить в тесто лук, чеснок, натертый на мелкой терке сыр и цукини. Также добавить мелкие кусочки сливочного масла, по желанию.

	Форму (d 28 см) смазать оливковым маслом.

	Выложить подготовленную массу в форму равномерным слоем.

	Выпекать пирог в разоретой духовке (220 °C) до румяности.

	Подвигаем поближе...

	Отрезаем щедрый кусок...

	И наслаждаемся!