Это цитата сообщения Nadin-YA Оригинальное сообщение

Печенье на пиве — лёгкое, хрустящее и невероятно ароматное

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

• Пиво 0,5 стакана
• Мука 2 стакана
• Сливочное масло 200 грамм
• Соль и сахар

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

Шаг 1

1. Этот уникальный простой рецепт мне подсказала еще моя бабушка. Всего три ингредиента — и на вашем столе потрясающее лакомство! При желании его можно разнообразить. Например, добавить творог, зелень или сыр. Если вы хотите сладкое печенье, добавьте больше сахара. Для соленого лакомства — больше соли. Растираем сливочное масло с мукой. Я обычно это делаю в глубокой емкости. Сразу натираю масло на терку, а затем добавляю муку и все рублю ножом до состояния крошки.

 

Шаг 2

2. Добавляем пиво и замешиваем эластичное тесто. Отправляем его на 20 минут в холодильник, после чего достаем и формируем.

Шаг 3

3. Из теста можно вырезать любые формы. Я решила не усложнять процесс и просто раскатала пласт и нарезала на тонкие полоски. Выпекается печенье 20 минут при температура 190 градусов.

Шаг 4

4. Даем немного остыть — и подаем к столу. Я выпекала сладкое печенье, поэтому присыпала его сахаром (можно сахарной пудрой).

__________________________-

____________________

Ингредиенты:

Маргарин — 250 г

Мука — 2 стакана

Пиво — 0,5 стакана

Щепотка соли

Сахар для посыпки (по вкусу)

Приготовление:

Начинаю с того, что достаю маргарин из холодильника — он должен быть хорошо охлаждённым. Нарезаю его кубиками и перетираю с мукой в мелкую крошку. Тут важно не лениться: чем равномернее крошка, тем нежнее получится печенье.

Добавляю щепотку соли, вливаю холодное пиво и быстро замешиваю мягкое, пластичное тесто. Не месите его слишком долго — просто соберите в ком, иначе пропадёт лёгкость.

Отправляю тесто в холодильник на полчаса — пусть отдохнёт. За это время можно как раз поставить чайник и подготовить противень.

Когда тесто охладилось, раскатываю его в пласт толщиной около 5 миллиметров, нарезаю квадратами или вырезаю формочками — кому как по душе. Перекладываю на пергамент, посыпаю сахаром или, если хочется чего-то необычного, можно сверху присыпать кунжутом.

Выпекаю при 180°C примерно 20–25 минут, до лёгкой золотистой корочки. И вот оно — то самое печенье, ароматное, хрустящее, тающее во рту.

Советы от Натальи:

Маргарин и пиво обязательно должны быть холодными — это главный секрет хрустящей текстуры.

Не месите тесто руками слишком долго, иначе оно «затянется».

Хотите мягче — добавьте чайную ложку сахара прямо в тесто.

А если любите совсем нежное, замените половину маргарина на сливочное масло.

Возможные ошибки:

Тёплое пиво или маргарин. Печенье потеряет слоистость и станет плотным.

Перемешивание теста. Долгое вымешивание делает печенье жёстким.

Слишком высокая температура. Печенье быстро подрумянится сверху, но останется сырым внутри.

Получается удивительно простое и вкусное печенье — хрустящее, лёгкое, с тонким ароматом и чуть карамельной корочкой. Его можно печь хоть каждый день — и оно никогда не надоест.