• Авторизация
Дневник Egoryja Лента друзей - Дневник - Полная версия


СВИНАЯ ГРУДИНКА В РАССОЛЕ ПО-ДОМАШНЕМУ 16-04-2026 16:44 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения Жанна_Лях Оригинальное сообщение

СВИНАЯ ГРУДИНКА В РАССОЛЕ ПО-ДОМАШНЕМУ

Рецепт засолки свиной грудинки в рассоле по-домашнему - это потрясающе вкусно, просто, и можно хранить долго. В рецепте морская соль, с ней вкуснее, замена на обычную вполне допустима, с обычной солью результат тоже отличный.
2015 (700x350, 380Kb)
Ингредиенты:
 
1,5 кг свиной грудинки с кожей;
150 г морской соли;
60 г сахара;
1 л воды;
10 лавровых листьев;
головка чеснока;
по 2 ч. л. душистого и черного перца (горошек).
 
Приготовление:
 
Грудинку промываем, кожу скоблим ножом, нарезаем грудинку узкими длинными полосками шириной 7-10 сантиметров.
В большую кастрюлю вливаем воду, добавляем лавровый лист, горошины черного и душистого перца, доводим до кипения, варим 5 минут, остужаем до 50 С.
Насыпаем морскую соль и сахар, перемешиваем до полного растворения и остужаем рассол до комнатной температуры.
Помещаем подготовленную грудинку в остывший рассол, добавляем нарезанный слайсами чеснок и 2 дня выдерживаем при комнатной температуре и 3 дня в холодильнике на нижней полке.
Достаём грудинку из рассола, обсушиваем бумажными полотенцами.
Заворачиваем в пищевую пленку и убираем в морозильную камеру.
Свиная грудинка, засоленная в рассоле по-домашнему в морозилке хранится до года.
Приятного аппетита!
По материалам сайта: cross-expert (на основе источников, возможны неточности).
Переводы, редактирование, оформление для вашего удобства: Жанна Лях
LI.RU Ссылка на Дневник Жанна Лях: https://www.liveinternet.ru/users/3903672/

вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник СВИНАЯ ГРУДИНКА В РАССОЛЕ ПО-ДОМАШНЕМУ | Egoryja - Дневник Egoryja | Лента друзей Egoryja / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»