Это цитата сообщения АЛЬБИНА_ЮРЬЕВНА Оригинальное сообщение

Финиковый кекс

Финиковый кекс
с солёной карамелью.

Силиконовая форма Королевская 👑

Для кекса:
📌Финики - 220 гр
📌Вода - 200 мл
📌Сода пищевая - 1 ч. л
📌 Масло сливочное - 100 гр
📌 Сахарный песок - 50 гр
📌 Яйцо - 2 шт
📌Мука - 175 гр
📌 Разрыхлитель - 2 ч л
📌 Сироп финиковый - 2 ст.л
( Можно заменить на кленовый сироп, мёд 🍯)

Для солёной карамели:
📌 Сахарный песок - 100 гр
📌Масло сливочное - 80 гр
📌 Сливки 33% - 100 гр
📌Соль - 1 ч. л

1️⃣Финики очищаем от косточек, выкладываем в кувшин МикроКук, заливаем 200 мл горячей воды и готовим в микроволновой печи 3 минуты, мощность 800 Вт.
2️⃣ Финики перекладываем в измельчитель Super Sonic и измельчаем в пюре.
Оставляем остывать.
3️⃣В Миксере от шефа взбиваем мягкое сливочное масло с сахаром до лёгкой пышности, добавляем яйца, мёд/финиковый сироп, далее постепенно муку, разрыхлитель.
В конце вливаем остывшее финиковое пюре и замешиваем однородное тесто.
4️⃣ Выпекаем в силиконовой форме Королевская 👑 в разогретой духовке до 180градусов 45 минут.
‼️Даём кексу полностью остыть в форме.
5️⃣В сковороде растапливаем сливочное масло с сахаром до жидкого состояния и карамельного цвета вливаем сливки и продолжаем помешивать.
Увариваем соус до загустения. В конце добавляем соль.
6️⃣В кексе делаем отверстиями (палочки для суши) заливаем горячую карамель и оставляем, даём впитаться в кекс.
7️⃣Нарезаем кекс на порции поливаем солёной карамелью и подаём с шариком мороженого 🍧

Восторг вкуса, очень очень вкусно