Овощной суп с лапшой очень прост и вкусен. Изысканность домашнему супу придает карри.

Для приготовления 4х порций нам понадобиться:

• 2 средних цуккини 
• 2 моркови 
• 1 средняя луковица 
• ½ кочетка (400г) савойской капусты 
• 2 столовых ложки сливочного масла 
• 450г замороженной фасоли 
• 1,5л бульона (можно из бульонного кубика) 
• 300г широкой лапши 
• Соль 
• Молотый черный перец 
• Карри  

Приготовление:

1. Подготовить овощи, при необходимости очистить. 
2. Цуккини разрезать вдоль на 4 части и затем нарезать ломтиками. 
3. Морковь и лук нарезать кубиками. 
4. Капусту нашинковать.
5. Сливочное масло разогреть в кастрюле с толстым дном и пассеровать в нем лук с морковью. 
6. Добавить цуккини, капусту и замороженную фасоль, немного обжарить. 
7. Влить бульон, накрыть крышкой и варить 20 минут на среднем огне. 
8. Лапшу разломать на кусочки и добавить в суп через 10 минут от начала варки. 
9. Готовый овощной суп с лапшой приправить порошком карри, посолить и поперчить по вкусу.

Приятного аппетита!

источник