Ингредиенты
- 250 гр. сельдь (соленое филе)
- 2 шт. свекла (1 средняя и 1 небольшая)
- 1 шт. морковь (большая)
- 3 шт. картофель (средний)
- 3 шт. куриные яйца
- 1 шт. репчатый лук (небольшой)
- 30 гр. желатин
- по вкусу майонез
Инструкции
1. Овощи и яйца отвариваем, остужаем и очищаем. Селедку разделываем на филе и нарезаем на небольшие кубики (нужно около 250 гр. филе). В миску высыпаем желатин, заливаем холодной водой (200 мл) и оставляем на 15-20 минут.
/static.dzeninfra.ru/s3/zen-lib/1.003.1/dzen-layout/lz5XeGt8fsa/SD9dX5239/0a01477x/YWqzPcY1DJYPMhvwLI7I1Ij67hEArunuho6DTaM0m7w0CuE9pdkKhQh4D76pRrTPf4HwhL0E2iTZkrxs6MMeVRU-wk1ykdzHTwbLgvjqSKAouhu0kOrZn_KKsojzRc9Y0Q8nSLHYDkAt3Ulu2SbDzYzDwVIfl82zvhUtCI3HXuAUy_OoMiFsZw4DTwAs6dthKumOwtP--aon38XfIDUvTLapkG_WaC5ifG566RxhIK6vwMBxz3Q-gUz0T5idJX4wkhsRiMCB3eWv8ejjHTs6pHuZPyLQfavIp59mL8Enzw606IAv15hMsO_OSBj_IQJO_aERs49Vn4Os169Z3Sdv0MCrE6tgU473v8HrAc-ZS5Y7OU0hwp3oWreOlq2BpH8NZQmibHXZnuM8XavqDlBAr3yyo_K_9byivKf-yl6lXAESihB7UjMsNa3iC_IMizrVupisMRGO28r1LST80jbO7NXbY01Fen8CDF46Og2QkKydQZGxD6X9gE-HLiq8dF_TcVnzW1HT7tY9o0tyrJsoV7uLPZCiXri7xcx0_FBVni606nL9RemO4L2vW-m_QLD8DhOC4G-mvTM_57y7LEcc8lFJ4IkCoZyW75HogFzYCTdYet5ycP-YqwQuVX_x1b_c5WrTTNVrzDItX9v73tGRPC2hEdMN9C2AjAfvWs3m3_Aw-NEa4KGsJ4-TCSBcKMgWehgvEMPdOurH3ZVNAzbvfjcpoiyXW66wvy8oeL1D0S8cMzBjbBZfk54UrRkuh3xTMYlDaqBx3FQfYNlADNt6FhvLDsCzXdh7Ro8HHpGVTlwXSEJ9t6q8UG-8ejs-I7GeP0Py85xEfzKvpf9q3YcvAEB5QZtSI15076O7ocyKCqRb-QzTgJy4qDf_V81wFQw_9Gpxr6W4LTE_rUhpPBDAro7BkAC8553DTDds-G5U7PNhGJOrM2GuRx-Q27EvGvhHOrkc0aJdKnv3vYV9EuX8XeVqcn7Fq65S_f-IG04TYSytg0Ih3zQvUF0WbakfRA0gExrjSWDTDjUughkyLqoYB6rJjBKAXXj6NUyF7IMFze6FWrNfVnv94MxcOYlsYSCd3lPhYa2l7_C8xSybbrTfYAB7QCqT052ETZJ4YVy4aCVJup7RQA6Y22W9Nd9gZn4ftqiB7YXYDJAsbAu7bPMQzk7x8DBOdB8RLbZuuJ83XzBTK3AqIBOuFu8TeTOfm3u2SIpMkfJdOHq0z-SeswZNPDdY0u3GKVwi7324OezSYE3uIuEzPBfN4fyVfri-tS0ikLszKVHjTvUfUemDPwuodZso75KiXMqYlM5VT8LGz67nWxCtF1tfYt5-WNte4NF97iHyYw7GTHJNxx6obtUcAbEaIPrwkyxGzIGLYB8ZGTdoW43g0h2qycaeRDyjJq8d1_qSLXV5r3AuTljIjrMjLJ9QkVO9VE6jPeesGl80rAFyyVGL8BF8xA8zyfPvaSs2a_i9gJD-m7lULbfvsjefz7bK8F5EOl1gXD3ZGf5iwry_waLS3BeeAJ0GXyj_Ry8TEqqyqlNS_6ZtM6nBv8t7NomZDHKy3burRU5VPpEFfz8kCZJt1RveAK9ditjvMxKtb5BBYS00LrN8BE6rPcddIUBooYhS8HwmLzMKs_4ZiuYaCj_jk20pGwXslc5xBz39JBsCjcUbrmN8j9obbiKSXK4igwEtJd3yvmese66kXrFRitI5QUOcNm4TGPEtS3mkO8gv8vFPG1hUzRSOkwfO_cUKYV3Xqr9RLo0Lqs6hIizcIbGS7-Tfkx23TTtMtYwwcGkQe8KA7Zc8Mhmh3tjZN0nqHiGjTdnqFK-n73F3_b7VWYJ9NTuN0swPaYv-I0AOHiNjUWx0zHC-9NxIXsaO0mL5MCsjoW2mfhPZ8Aw4SOWYe65igY07yXaflT9DxY8slIpzjpXKHQAtXooZfuOBDI5y8AHdJa5RnvRsWE9kfjFji0E6k2Fflh5x-rGeE" target="_blank">https://static.dzeninfra.ru/s3/zen-lib/1.003.1/dze...RnvRsWE9kfjFji0E6k2Fflh5x-rGeE 720w, https://static.dzeninfra.ru/s3/zen-lib/1.003.1/dze...gvNW_maxUrBBhaBL7UDBcJH5SCUBdI 2048w" width="600px" />2. Собирать салат можно разными способами, просто в прозрачном салатнике, без кольца горкой на плоской тарелке или с кольцом, как у меня. Ставим кольцо (диаметр 18 см) на тарелку и выкладываем подготовленную селедку.
/avatars.dzeninfra.ru/get-zen_doc/225409/pub_5fc0117e210b317d1ebdbb9f_5fc0aa62a9416d5dd7b0e856/scale_720" target="_blank">https://avatars.dzeninfra.ru/get-zen_doc/225409/pu...aa62a9416d5dd7b0e856/scale_720 720w, https://avatars.dzeninfra.ru/get-zen_doc/225409/pu...a62a9416d5dd7b0e856/scale_1200 2048w" width="600px" />3. Добавляем на рыбу мелко нарезанный лук (у меня красный).
/avatars.dzeninfra.ru/get-zen_doc/3545267/pub_5fc0117e210b317d1ebdbb9f_5fc0aa83c9a19d0e1cead2d3/scale_720" target="_blank">https://avatars.dzeninfra.ru/get-zen_doc/3545267/p...aa83c9a19d0e1cead2d3/scale_720 720w, https://avatars.dzeninfra.ru/get-zen_doc/3545267/p...a83c9a19d0e1cead2d3/scale_1200 2048w" width="600px" />4. Мне больше нравится вкус салата, когда картофель и яйца мелко нарезаны. Картофель, нарезанный на небольшие кубики, распределяем на луке и смазываем майонезом.
/avatars.dzeninfra.ru/get-zen_doc/1872259/pub_5fc0117e210b317d1ebdbb9f_5fc0aaa8b1f92632bac5041c/scale_720" target="_blank">https://avatars.dzeninfra.ru/get-zen_doc/1872259/p...aaa8b1f92632bac5041c/scale_720 720w, https://avatars.dzeninfra.ru/get-zen_doc/1872259/p...aa8b1f92632bac5041c/scale_1200 2048w" width="600px" />5. Яйца нарезаем мелко, добавляем на картошку и снова майонез. Все овощные слои еще немного солю.
/avatars.dzeninfra.ru/get-zen_doc/1874110/pub_5fc0117e210b317d1ebdbb9f_5fc0aad1108073236033edd4/scale_720" target="_blank">https://avatars.dzeninfra.ru/get-zen_doc/1874110/p...aad1108073236033edd4/scale_720 720w, https://avatars.dzeninfra.ru/get-zen_doc/1874110/p...ad1108073236033edd4/scale_1200 2048w" width="600px" />6. Когда желатин набухнет, сборку салата ненадолго оставляем. В миску натираем 1 небольшую свеклу (около 150 гр.), заливаем горячей водой (350 мл) и перемешиваем.
/avatars.dzeninfra.ru/get-zen_doc/1222384/pub_5fc0117e210b317d1ebdbb9f_5fc0ab42b1f92632bac5f15b/scale_720" target="_blank">https://avatars.dzeninfra.ru/get-zen_doc/1222384/p...ab42b1f92632bac5f15b/scale_720 720w, https://avatars.dzeninfra.ru/get-zen_doc/1222384/p...b42b1f92632bac5f15b/scale_1200 2048w" width="600px" />7. Добавляем в свеклу 1 щепотку соли, набухший желатин и перемешиваем до полного их растворения.
/avatars.dzeninfra.ru/get-zen_doc/1537151/pub_5fc0117e210b317d1ebdbb9f_5fc0ab61210b317d1e2c3606/scale_720" target="_blank">https://avatars.dzeninfra.ru/get-zen_doc/1537151/p...ab61210b317d1e2c3606/scale_720 720w, https://avatars.dzeninfra.ru/get-zen_doc/1537151/p...b61210b317d1e2c3606/scale_1200 2048w" width="600px" />8. Все процеживаем через мелкое сито или марлю. Готовую жидкость выливаем в формы (лучше стеклянные), высота около 1 см. Ставим в холодильник примерно на 2 часа.
/avatars.dzeninfra.ru/get-zen_doc/1899990/pub_5fc0117e210b317d1ebdbb9f_5fc0ab80210b317d1e2c644b/scale_720" target="_blank">https://avatars.dzeninfra.ru/get-zen_doc/1899990/p...ab80210b317d1e2c644b/scale_720 720w, https://avatars.dzeninfra.ru/get-zen_doc/1899990/p...b80210b317d1e2c644b/scale_1200 2048w" width="600px" />9. Продолжаем собирать салат. На яйца выкладываем крупно натертую морковь и смазываем майонезом.
/avatars.dzeninfra.ru/get-zen_doc/3475288/pub_5fc0117e210b317d1ebdbb9f_5fc0aba2a9416d5dd7b2d28f/scale_720" target="_blank">https://avatars.dzeninfra.ru/get-zen_doc/3475288/p...aba2a9416d5dd7b2d28f/scale_720 720w, https://avatars.dzeninfra.ru/get-zen_doc/3475288/p...ba2a9416d5dd7b2d28f/scale_1200 2048w" width="600px" />10. Последний слой из свеклы и майонеза. Накрываем салат пленкой и убираем в холодильник, пока желе не станет плотным.
/avatars.dzeninfra.ru/get-zen_doc/2783222/pub_5fc0117e210b317d1ebdbb9f_5fc0abc4c9a19d0e1cecc808/scale_720" target="_blank">https://avatars.dzeninfra.ru/get-zen_doc/2783222/p...abc4c9a19d0e1cecc808/scale_720 720w, https://avatars.dzeninfra.ru/get-zen_doc/2783222/p...bc4c9a19d0e1cecc808/scale_1200 2048w" width="600px" />11. Готовое желе разрезаем кончиком ножа на небольшие кубики.
/avatars.dzeninfra.ru/get-zen_doc/1222645/pub_5fc0117e210b317d1ebdbb9f_5fc0abfab1f92632bac71622/scale_720" target="_blank">https://avatars.dzeninfra.ru/get-zen_doc/1222645/p...abfab1f92632bac71622/scale_720 720w, https://avatars.dzeninfra.ru/get-zen_doc/1222645/p...bfab1f92632bac71622/scale_1200 2048w" width="600px" />12. Салат освобождаем от кольца.
/avatars.dzeninfra.ru/get-zen_doc/3467499/pub_5fc0117e210b317d1ebdbb9f_5fc0ac1a210b317d1e2d51fa/scale_720" target="_blank">https://avatars.dzeninfra.ru/get-zen_doc/3467499/p...ac1a210b317d1e2d51fa/scale_720 720w, https://avatars.dzeninfra.ru/get-zen_doc/3467499/p...c1a210b317d1e2d51fa/scale_1200 2048w" width="600px" />13. По бокам смазываем салат майонезом.
/avatars.dzeninfra.ru/get-zen_doc/2431229/pub_5fc0117e210b317d1ebdbb9f_5fc0ac3bc9a19d0e1ced83d6/scale_720" target="_blank">https://avatars.dzeninfra.ru/get-zen_doc/2431229/p...ac3bc9a19d0e1ced83d6/scale_720 720w, https://avatars.dzeninfra.ru/get-zen_doc/2431229/p...c3bc9a19d0e1ced83d6/scale_1200 2048w" width="600px" />14. Украшаем селедку под шубой кубиками желе, веточками зелени и сразу подаем на стол. Если хотим украсить и по бокам, то делаем салат не таким высоким, как у меня. Берем меньшее количество ингредиентов или кольцо диаметром 20 см. Можно еще слои собрать без кольца горкой на плоской тарелке.
/avatars.dzeninfra.ru/get-zen_doc/175962/pub_5fc0117e210b317d1ebdbb9f_5fc0ac5cb1f92632bac7b114/scale_720" target="_blank">https://avatars.dzeninfra.ru/get-zen_doc/175962/pu...ac5cb1f92632bac7b114/scale_720 720w, https://avatars.dzeninfra.ru/get-zen_doc/175962/pu...c5cb1f92632bac7b114/scale_1200 2048w" width="600px" />Приятного аппетита!!!
Если вам понравился рецепт, подписывайтесь на мой канал и поддержите меня, нажмите палец вверх. С уважением, Ольга!