Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Жареные, сытные, вкусные и необычные пирожки с картошкой
Мало есть людей, кто не любит пирожки с картошкой - жареные или печёные. Но вот делать их всё-таки лениво.
А этот вариант пирожков обладает огромным достоинством - он экономит время, причём на вкусе это практически не отражается - получаются замечательные пышные вкусные пирожки немного необычной конфигурации.
- Для начинки:
- Картофель — 4–5 шт.
- Кориандр — 1 ст. л.
- Кунжут — 3 ч. л.
- Масло растительное — для обжаривания
- Сахар — 2 ч. л.
- Стружка кокосовая — 2 ст. л.
- Для теста:
- Куркума — ½ ч. л.
- Масло сливочное — 30 г
- Мука — 300 г
- Перец красный молотый — 1/3 ч. л.
- Соль — ½ ч. л.
Приготовьте начинку. Картофель отварите в мундирах, немного остудите и очистите.
Помните картофель, добавьте кокосовую стружку, кунжут, сахар, кориандр. Порежьте туда же стручок горького перца.
Тщательно все перемешайте. Получится мягкая масса. Приготовьте тесто. В миску с мукой добавьте соль, куркуму, молотый красный перец и растопленное сливочное масло.
Перетрите все это в мелкую крошку.
Добавьте 100 г холодной воды. Замесите тесто. Вымесите тесто. При необходимости добавьте муку и домесите тесто до плотного состояния.
Дайте тесту постоять 10 минут. Еще раз помните его и разделите на 2 части.
Раскатайте 1 кусок теста в прямоугольный пласт.
Половину картофельной начинки выложите на одну половину теста. Оставшуюся половину теста рукой смажьте водой.
Сверните плотненький рулет.
Так же поступить со второй половиной теста и начинки. Получится 2 рулета.
Нарежьте рулеты на равные куски.
На стол насыпьте немного муки. Отрезанный кусок рулетика поставьте на срез и придавите рукой. Получить пышный кругляшок.
Получаются такие заготовки.
Обжарьте с двух сторон на растительном масле до румяного цвета.
Жареные пирожки с картошкой готовы. Приятного аппетита!