• Авторизация
Дневник Снегурочка_Людмила Лента друзей - Дневник - Полная версия


ТОРТ АНЖЕЛА ДЭВИС 29-03-2026 15:49 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения Жанна_Лях Оригинальное сообщение

ТОРТ *АНЖЕЛА ДЭВИС* (СОВЕТСКАЯ КУХНЯ)

Есть такие рецепты, которые возвращают не просто в детство, а в целую эпоху. Домашняя кухня в СССР вообще умела удивлять: блюда часто получали необычные названия — по мотивам фильмов, популярных песен, модных слов и даже громких символов времени. Это был такой способ добавить празднику «историю» и настроение, даже если продукты использовались самые простые. Торт «Анжела Дэвис» как раз из этой категории. Название звучит неожиданно, но рецепт максимально домашний и понятный.
maxresdefault (700x350, 306Kb)
Его пекли по записным книжкам, переписывали от руки, приносили на дни рождения и семейные посиделки. И самое приятное: он действительно получается у всех, даже если печь впервые. Здесь не нужно стоять у плиты часами или переживать, что что-то не поднимется.
По вкусу это тот самый шоколадно-карамельный союз. Коржи получаются влажными и мягкими без всяких пропиток, крем сливочный, с вареной сгущенкой, а сверху — шоколадный ганаш, который делает торт нарядным, как на праздник.
 
Ингредиенты:
 
Для коржа:
3 яйца
200 г сахара
щепотка соли
60 г растопленного сливочного масла или маргарина
250 г сметаны (любой жирности)
1 ч. л. соды (не гасить — ее «погасит» сметана)
ванилин или ванильный сахар
200 г муки
50 г какао (несладкого)
 
Для крема:
1 банка вареной сгущенки (400 г)
250 г сливочного масла
ванильный сахар (по желанию)
 
Для шоколадной заливки (ганаша):
100 г шоколада
100 мл сливок (разогреть, но не кипятить)
Выпекание: форма 24 см, 180 °C, 25–30 минут.
 
Приготовление:
 
1. Готовим тесто.
В миску разбить яйца, добавить сахар и щепотку соли, перемешать венчиком до однородности (можно миксером, но не обязательно).
Добавить сметану, растопленное масло, соду и ванилин, снова перемешать.
Всыпать муку и какао (лучше просеять прямо в миску) и размешать до гладкого шоколадного теста без комков.
2. Выпекаем корж.
Дно формы застелить пергаментом, тесто вылить, разровнять, можно слегка постучать формой по столу, чтобы поверхность стала ровнее.
Выпекать 25–30 минут при 180 °C до сухой шпажки.
Коржу дать остыть, если есть время, завернуть в пленку и оставить на ночь — так он будет резаться ровнее и станет еще нежнее.
3. Крем.
Сливочное масло размягчить и взбить с вареной сгущенкой до пышности.
Крем получается густой, сливочный, очень домашний.
4. Ганаш.
Шоколад разломать, залить горячими сливками (не доводить до кипения) и размешать до гладкости - это будет финальный «секретный» штрих, из-за которого торт выглядит как из кондитерской.
5. Сборка.
С коржа срезать верхушку (она пойдет на крошку), остальной корж разрезать на 3 части.
Собрать торт: корж — крем — корж — крем — корж.
Обмазать верх и бока остатками крема.
Сверху полить ганашем и обсыпать измельченной в крошку верхушкой (верх и бока).
Главный секрет
Секрет прост: хорошее какао + вареная сгущенка + ночь в холодильнике. Даже если разрезать торт почти сразу — он будет вкусным. Но, если дать ему постоять хотя бы ночь, шоколадный корж и крем соединяются в тот самый «вкус детства», из-за которого гости и требуют рецепт.
Приятного аппетита!
По материалам сайта: 7days.ru/caravan/ (на основе источников, возможны неточности).
Переводы, редактирование, оформление для вашего удобства: Жанна Лях
LI.RU Ссылка на Дневник Жанна Лях: https://www.liveinternet.ru/users/3903672/

вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник ТОРТ АНЖЕЛА ДЭВИС | Снегурочка_Людмила - Дневник Снегурочка_Людмила | Лента друзей Снегурочка_Людмила / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»