


|




|
|

Прилет жаворонков всегда знаменовал собой наступление весны. Жаворонки из дрожжевого теста выпекались в день весеннего равноденствия – 22 марта, когда увеличивающийся световой день сравнивался с ночью. В языческие времена женщины таким образом старались «приманить» весну, задобрить богов наступающего тепла.
Автор Надежда
Чтобы приготовить жаворонки из теста, вам понадобится:
600 г белой муки в/с;
1-2 ст. ложки сахара;
1 ч. ложка (без горки) мелкой кухонной соли;
1 ч. ложка сухих быстрорастворимых дрожжей;
250 мл теплой воды;
100 г растительного масла.
Приготовление
Подготавливаем к работе все ингредиенты: просеиваем в большую миску муку, отмериваем другие продукты. Я использую для рецепта жаворонков из дрожжевого теста оливковое масло. Мне нравится оно в выпечке, но если нет оливкового, вполне подойдет и подсолнечное рафинированное. Наши предки, кстати, не использовали ни того, ни другого. Древнерусские хозяйки пекли, скорее всего, на льняном масле.
Делюсь рецептом дрожжевого теста, которое делает выпечку невероятно нежной и не даёт ей черстветь. А так же покажу новую формовку из теста и расскажу, чем именно смазать булочки перед духовкой, чтобы они блестели, как на витрине, и имели аппетитный румянец.

Ингредиенты:

