Нежный, ароматный и абсолютно натуральный сыр без лишних добавок. Идеален к завтраку, бутербродам или просто к чаю!

Ингредиенты (на 5–6 порций):
Молоко — 1 литр
Сметана 20% — 200 г
Яйцо — 3 шт.
Соль — 1 ч. л. (без горки)
Укроп — 1 ст. ложка (мелко порезанного)

Пошаговый рецепт:

Подготовка:
— Укроп вымой, обсуши и мелко нарежь.
— В глубокой миске взбей яйца со сметаной до однородности.

Варка:
— В кастрюле доведи молоко до кипения, добавь соль.
— Влей яично-сметанную смесь в кипящее молоко, убавь огонь до минимума.
— Провари 5 минут, пока масса не начнёт сворачиваться — должна получиться творожистая структура.

Настой и формовка:
— Сними с огня, добавь укроп, перемешай и оставь на 10 минут.

— Откинь массу на марлю, сложенную в несколько слоёв.

— Завяжи марлю и подвесь сыр на 10–15 минут для стекания лишней жидкости.
— Переложи сыр в форму, придави грузом и поставь в холодильник на 4–5 часов.

Готово:
— Снимай марлю, нарезай сыр ломтиками и наслаждайся натуральным вкусом!

Советы:
— Можно добавить любимые специи: паприку, чеснок, чёрный перец.
— Укроп можно заменить на базилик, зеленый лук или петрушку.
— Если хочешь более плотную текстуру — добавь на 1 яйцо больше.

Домашний сыр отлично подходит для утренних тостов, салатов и даже горячих бутербродов. Полезно, вкусно и без лишней химии!