Два варианта приготовления — нежная рыба с воздушной начинкой и хрустящей корочкой!

Вариант 1: С петрушкой и чесноком
Ингредиенты (на 3 рыбы):
Скумбрия — 3 шт. (размороженные)
Яйца — 2 шт. (варёные, натёртые)
Сыр — 50 г (тёртый)
Петрушка — 5 веточек (мелко нарезать)
Лимон — ½ шт. (сок + 1 ч.л. цедры)
Чеснок — 1 зубчик (давленый)
Соль, перец — по вкусу

Приготовление:

Рыбу очистите, сделайте диагональные надрезы (3–4 шт.).

Смешайте яйца, сыр, петрушку, цедру и чеснок, посолите.

Нафаршируйте рыбу, полейте лимонным соком, заверните в фольгу (не плотно!).

Запекайте при 180°C 30 минут, затем раскройте фольгу и подрумяньте 5 минут.

Вариант 2: С горчицей и хрустящей корочкой
Ингредиенты (на 2 рыбы):
Скумбрия — 2 шт.
Яйца — 2 шт. (варёные, рубленые)
Сыр — 50 г (тёртый)
Горчица сухая — ½ ч.л.
Лимон — ½ шт. (сок + цедра)
Зелень (укроп/петрушка) — 2 ст.л.
Соль, перец — по вкусу

Приготовление:
Смешайте яйца, сыр, горчицу, зелень, лимонный сок и цедру.
Надрежьте рыбу, нафаршируйте, заверните в фольгу.
Запекайте при 180°C 20–25 минут, затем при 250°C 10 минут без фольги.

Советы:
Для сочности: Не удаляйте кожу — она сохранит сок.
Подача: Подавайте с овощным салатом или отварной картошкой.
Лайфхак: Если рыба крупная — увеличьте время запекания на 5–7 минут.
Приятного аппетита!

P.S. Оба варианта можно приготовить на гриле — заверните в фольгу и жарьте 15 минут с каждой стороны.

Вариации:
С творогом: Замените сыр на творог + зелень.
Острый: Добавьте в начинку ½ ч.л. острого соуса.
С грибами: Обжарьте шампиньоны с луком и смешайте с яйцом.