Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Двое под одной крышкой
Нет ничего более необычного, чем сочетание продуктов, которые раньше пробовал по отдельности. Вот и в этом рецепте так: всё знакомо, всё привычно, но при этом — необычно. Не знаю как вам, а мне раньше как-то и в голову не приходило, что они совместимы — говядина с солеными огурцами.
В этом рецепте сначала готовится говядина в рассоле, а потом туда добавляются соленые огурцы. Так что рецепт вам пригодится, если у вас, как и у меня, регулярно остаётся рассол из-под квашеных (не маринованных!) огурцов
| Ингредиент | Количество или вес |
|---|---|
| Говядина | 1 кг |
| Лук репчатый | 2 шт. |
| Огурцы соленые | 3 шт. |
| Сливки 10—20% | 100 мл |
| Растительное масло | 3 ст. л. |
| Мёд | 1 ст. л. |
| Огуречный рассол | 300 мл |
| Петрушка сушёная | 2 ст. л. |
- Лук мелко нашинковать и пассеровать до прозрачности на растительном масле.
- Говядину очистить от плёнок, нарезать на кусочки приблизительно 2 на 2 сантиметра, отправить к луку.
- Помешивая, готовить 5 минут.
- Долить рассол, добавить мёд, накрыть крышкой и тушить на медленном огне 1,5—2 часа.
- Огурцы порезать брусочками.
- На сухой сковороде прогреть 1 столовую ложку муки.
- Добавить к муке 200 мл соуса, в котором тушилась говядина. Энергично помешивать, чтобы не образовались комочки.
- Огурцы и мучной соус добавить к говядине и тушить всё вместе около 5 минут.
- Влить сливки, перемешать и через 2—3 минуты всыпать петрушку.
- Всё перемешать, накрыть крышкой и тушить ещё 5 мин.
Никаких дополнительных специй добавлять не нужно, ведь рассол сам по себе очень ароматный. Мясо получается нежнейшим, его, как говорит одна моя знакомая, «можно есть губами».
Говядина с солеными огурцами отлично сочетается с картофельным пюре или любой несладкой кашей. У меня в этот раз была пшённая, получилось очень вкусно.
Приятного аппетита!