Беляши я очень люблю еще со школы, именно их больше всего я любила покупать в школьной столовой на переменах. Они были такие сочные, мягкие, сытные! Теперь я сама их часто готовлю сама, особенного мне нравится рецепт очень вкусных беляшей с мясом быстрого приготовления. Готовятся они на самом деле очень быстро!

[показать]

Эти кругленькие, с нежным тестом пирожки можно готовить и с другими начинками, но все-таки настоящий беляш, по-моему мнению, должен быть именно с мясом! Надеюсь, мой рецепт замечательных беляшей с мясом станет одним из самых ваших любимых и постоянных рецептов! Итак, приступаем!

Ингредиенты для фарша:

• 3 шт. – среднего лука
• 750 г – мешаного фарша
• для обжаривания – растительное рафинированное масло
• по вкусу – соль
• перец

Для теста:

• 1 – яичный белок
• 850 г – муки
• 4 стол. л – растительного рафинированного масла
• 15-20 г – сахара
• 450 мл. – воды (можно использовать и молоко)
• 5 г — соли
• 25 г – сухих дрожжей

Приготовление:

• Начнем с теста и для этого смешаем воду с солью, мукой и сахаром, добавим  после этого растительное масло с дрожжами и хорошенько все вымешаем – до однородности.
• Поставим тесто на 35-45 минут в теплое место, чтобы оно поднялось.
• Чтобы наши вкусные беляши получились по-настоящему сочными, обжарим сначала половину мелко нарезанного лука в небольшом количестве масла до мягкости, и затем смешаем его с сырым измельченным луком, фаршем, посолим и поперчим по вкусу.
• Добавим немножко воды, буквально 3-4 столовые ложки и вымешаем тщательно мясную начинку.
• За это время наше тесто поднялось, раскатаем его в пласт на рабочей поверхности, присыпанной немного мукой.
• И вырежем кружочки, диаметром примерно 7-8 см.
• На середину кружочков столовой ложкой выложим приготовленный фарш.
• Взобьем белок и обмажем им тесто вокруг фарша.
• Наверх поместим второй кружок и плотно скрепим края теста со всех сторон.
• Накалим на сковородке масло и обжарим беляши с двух сторон.
• Затем поместим их на противень, прикроем сверху фольгой и поставим в духовку на 10 минут (170 градусов).

Беляши, приготовленные по этому рецепту, получаются очень-очень мягкими и сочными. Я бы даже сказала – изумительными!

Приятного вам аппетита!

http://ideamenu.ru