Классная идея для праздничного стола! Замена колбасы на 100% Печенка, сыр и мясо курицы с клюквой все в одном рецепте - это вкусный террин.
Подготовим все продукты и начнем, заранее необходимо клюкву залить коньяком, минут на 30.
печень куриная 300 гр
мясо с куриных ножек 300 гр
куриная грудка 1 шт.
лук 2 шт.
сушеная клюква 100 гр
коньяк 40 мл
тимьян свежий
орегано 1 ч.лож
чеснок 2 зуб.
соль 1-2 ч.лож
яйца 2 шт.
сливки (20%) 200 мл
сыр 150 гр
растительное масло
Убираем кости с куриных бедер и половину перерезаем тонкими полосками (берите самую жирную часть). Оставшееся мясо перекручиваем через мясорубку вместе с куриной грудкой. Соединяем нарезанные полоски с фаршем.
Печень промыли, почистили и нарежем на средние кусочки. Лук порезанный мелким кубиком доводим на сковороде до легкой золотистости. И обжариваем вместе с печенкой 2-3 минуты, главное чтобы печень при хватилась (соки за печатались).
Берем чашку побольше, будет удобнее все перемешать. Соединяем мясо курицы, обжаренную печень, сыр порезанный крупным кубиком.
Добавляем яйца, специи, соль, сливки и клюкву месте с коньяком. Все хорошо перемешиваем.
Раскладываем в формы (для этого рецепта приобрела алюминиевые размером 22*11 см, высотой 5,7 см). Мясной массы хватило ровно на две формы.
Ставим формы в поддон наливаем кипяток на 2\3 и запекаем в такой водяной бане при температуре 180 градусов. По времени 2 часа, но следите у всех духовки разные.
После духовки даем терринам остыть до комнатной температуры и убираем в холодильник на ночь. Мясное блаженство с сыром и сладостью клюквы! Готовьте на здоровье!
Со всеми важными вопросами обращаться в личку со ссылкой на рецепт