Ингредиенты:

Сало свежее с прослойкой или без (по желанию)— 400 — 500 г.

 

Для присыпки:

Соль — 2 ч.л.,

 

Чеснок — 2 ч.л. сушёного или 3 зубка свежего,

 

Паприка копчёная (можно обычную) — 1 ч.л.,

 

Острый молотый перец — 0,5 ч.л. или острый соус — 1 ст.л.,

 

Перец чёрный молотый перец — 0,5 ч.л.,

 

Молотый кориандр для аромата — 0,5 ч.л.

 

Способ приготовления.

 

Приготовим присыпку, смешиваем все ингредиенты для неё.

 

Сало подмораживаем, шкуру срезаем. Затем режем вдоль пластинами по 5 мм, придерживая рукой сверху, выходит 5-6 шт. Если получится не ровно, не переживайте. Отбиваем молоточком и заодно выравниваем кусочек.

 

Обмазываем вначале с одной стороны острым соусом или выдавленным чесноком ( если их использовали вместо молотого острого перца и сушёного чеснока).

 

Посыпаем присыпкой и придавливаем.

 

Переворачиваем, посыпаем другую сторону присыпкой. Также придавливаем ладошкой, чтобы специи лучше прилипли.

 

Плотно закручиваем в рулетик.

 

Затем рулетик заворачиваем плотно в плёнку и равняем его в ней, края завязать.

 

Проделываем и с остальными пластами сала тоже самое. Складываем их в контейнер, оставляем при комнатной температуре часа на 3.

 

Затем убираем в холодильник.

 

Перед подачей, рулетики отправить в морозилку часа на 1,5, чтобы потом их красиво нарезать.