Это цитата сообщения КЕЙТАС Оригинальное сообщение
Душистое изумрудное варенье из мяты для десертов, соусов к мясу и напитков
Уже конец мая — начался самый разгар мятного сезона! Я обожаю мяту за ее волшебный аромат, освежающий вкус и бесценную пользу для организма. Каждый год я готовлю из мяты очень вкусное душистое варенье, которое надолго сохраняет все свойства растения.
Вкусное варенье
Мяту лучше срезать до цветения, в это время листья наиболее сочные. Перед тем как делать варенье, завари в воде пару листиков мяты и попробуй на вкус. Если вкус мятный, можно делать варенье. Если никакой свежести не ощущается и есть лишь привкус сена, то эта мята сорная и для варенья не годится.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 400 г мяты вместе со стеблями
- 400 г сахара
- 200 мл воды
- 2 лимона
- 2 ч. л. агар-агара или загустителя для варенья
- хлорофилл (натуральная пищевая добавка Е140)
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
- Свежую мяту вымой в проточной воде, разложи на полотенце сушиться.
-
Высохшую мяту измельчи ножом, добавь мелко нарезанный лимон, сахар и воду. Тщательно перемешай. Оставь смесь настаиваться на ночь в холодильнике.
-
Процеди мяту через 4 слоя марли, отжав хорошенько жидкость из мякоти.
-
Перелей сироп в кастрюлю и поставь на огонь. Дай ему покипеть 10 минут.
- Добавь загуститель для варенья и вари до полного его растворения. Сними с огня и влей 5–6 капель зеленого красителя.
-
Разлей варенье по заранее стерилизованным банкам и закрой крышками.
Без зеленого красителя варенье будет желто-коричневым. Поэтому рекомендую добавлять хлорофилл для получения красивого яркого оттенка, а также для обогащения полезными веществами. Этот природный пигмент абсолютно безвреден и даже оказывает положительное влияние на организм, выводя различные токсины. Найти его можно в аптеках или интернет-магазинах здорового питания.
Мятное варенье снимает стресс, укрепляет иммунитет, устраняет вздутие живота. Холодными зимними вечерами варенье из мяты напоминает о солнечном лете.
Не поленись приготовить это потрясающее варенье у себя дома. Это займет совсем немного времени и терпения, а взамен ты получишь просто кладезь полезных веществ и витаминов.