Мне всегда больше нравились порционные закуски, нежели салаты в больших блюдах. Идея просто замечательная.  

Ингредиенты: 

• 
  2 филе селедки


• 
  половинка сладкого белого лука


• 
  2 отварных картофеля


• 
  2 отварных  морковки 


• 
  1  отварная свекла 


• 
  1-2 ст. л майонеза


• 
  1 ч. л. белого хрена

Приготовление:

Овощи сварить и остудить затем почистить шкурку. Каждый овощ потереть на мелкой терке отдельно.

В картофель добавить хрен и майонез, хорошо перемешать до однородности.

Смешать отдельно свеклу, немного майонеза, перемешать.

Филе селедки разложить на застеленный пищевой пленкой бамбуковый коврик для удобства. Срезать с филе внутреннюю часть мякоти чтобы филе стало в виде полотна одной толщины.

Сверху разложить картофель с помощью силиконовой лопатки по всей поверхности филе селедки. Затем слой моркови и по центру слой свеклы

Теперь с помощью коврика и пленки соединяем края филе и у нас выходит наполненный брусок цилиндрической формы.

Хорошо завернуть пленкой и поставить в холодильник на 2 часа.

Охлажденный рулет нарезать порционными кусочками и выложить на блюдо. Можно украсить зеленым луком или клюквой.

(c) alex-povar.blogspot.ru