ТРАНСИЛЬВАНСКИЙ ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ

Выпечку с яблоками разнообразить довольно трудно. Но даже при некотором
однообразии вкуса яблочных пирогов этот рецепт вполне понравился.

НАЧИНКА:

яблоки (без серцевины и кожуры) 750-800 г
изюм 2 ст.л.
сахар 4-6 ст.л. и еще немного
ром/коньяк/виски/ликер - 5 ст.л.

ТЕСТО:

мука - 180 г
разрыхлитель 1 ч.л.
масло сливочное охлажденное 90 г
сахар 60 г
ванилин

ЗАЛИВКА:

яйца - 2 шт.
сахар - 40 г
масло сливочное 30 г
алкоголь 2 ст.л.

Как испечь:

В кастрюлю положить яблоки и изюм, засыпать сахаром, залить коньяком.
Оставить под крышкой на несколько часов (можно на ночь).
Духовку разогреть до 200 градусов. Форму смазать, при необходимости выстелить пекарской бумагой.
Для теста муку, разрыхлитель, сахар и масло смешать до мелкой хлебной крошки. Получившуюся смесь высыпать в форму, разровнять. Сверху выложить яблоки,
зачерпывая их вместе с сиропом. Можно полить и сверху. Яблоки посыпать сахаром
(можно и не посыпать) и поставить пирог в духовку на 30 минут.
Для заливки взбить яйца с сахаром. Добавить масло, снова взбить.
Получившейся смесью залить пирог и поставить в духовку еще на 10-15 минут.
Готовый горячий пирог полить смесью из оставшегося сиропа (примерно 50 мл)
и двумя ложками коньяка. Полностью остудить в форме.