Это цитата сообщения Ltava Оригинальное сообщение

Шкембе чорба /болгарская кухня/Суп из желудка


Автор: Drago

http://wkusni-momenti.blogspot.com/2012/02/blog-po...%BC%D0%B5%D0%BD%D1%82%D0%B8%29

Любимый супчик моего сына! Перевод мой,если есть ошибки заранее извините [показать]Ltava



Продукты:

1 кг хорошо вымытого и вычищенного говяжьего желудка;
4-5 с.л. оливкового масла;
3 с.л. муки;
соль;
1 с.л. сладкой паприки;
1 ч.л. чёрного перца;
1 л молока;
3-4 ч.л. сухого говяжьего бульона;
уксус и чеснок на вкус для подправки.

Способ приготовления:

Может быть Вы будете смеяться надо мной,но я в первые готовлю этот суп,и поверьте мне не было никак легко.Существует много вариантов этого супа и каждый утверждает,что его рецепт оригинальный.Я взял несколько рецептов и создал свой собственный,и поверьте на слово мой рецепт не сколь не хуже.Супчик получился вкусный как и по другим рецептам.

И так приступим:

Готовим в кастрюле под давлением.Заливаем приготовленный желудок водой-1,5литра,солим и варим минут 30-40,но не больше иначе желудок развариться.Вынимаем желудок из кастрюли и даём ему остыть,режем на ленточки.Процеживаем наш бульон и добавляем 4 ст.ложки сухого говяжьего бульона.
В сковороде зажариваем нарезанный желудок с оливковым маслом,добавляем муку и всё хорошо перемешиваем в течении 30 секунд.В конце ложем чёрный перец и паприку и отправляем всё это в бульон.
Теперь только осталось прибавить молоко.Выливаем его в наш супчик,и варим до точки закипания.Готово.
Разливаем по тарелкам,добавляем растёртый чеснок с уксусом и наслаждаемся вкуснотищей.Кто любит может ещё добавить перец чили,ну это уже на любителя.


Приятного Вам аппетита!!!А Вы попробуйте!

Серия сообщений "суп,борщ,солянка...":

Часть 1 - Щавелевый Суп "Как Бабуля Готовила" от Маша
Часть 2 - колобок, колобок, я тебя съем!)))
...
Часть 4 - Сборная солянка
Часть 5 - Харчо ... как в Мцхете.
Часть 6 - Шкембе чорба /болгарская кухня/Суп из желудка
Часть 7 - Борщ без мяса - очень вкусно и полезно
Часть 8 - Гороховый суп!
...
Часть 10 - Боб чорба /фасолевый суп/ - болгарская кухня
Часть 11 - Что такое нут и с чем его едят?
Часть 12 - Холодец «Поросенок»