ТОРТ “ТРУХЛЯВЫЙ ПЕНЬ” - НИКТО НЕ ПОВЕРИТ, ЧТО ОН ПРИГОТОВЛЕН ДОМА!
Людмила РомашкаЛюдмила Ромашка
ТОРТ “ТРУХЛЯВЫЙ ПЕНЬ” - НИКТО НЕ ПОВЕРИТ, ЧТО ОН ПРИГОТОВЛЕН ДОМА!
Этим тортом я всегда удивляю и радую свою гостей и родных. Он настолько оригинальный в разрезе получается, что трудно поверить в то, что приготовлен дома. Торт «Трухлявый пень» достаточно прост в приготовлении. Побалуйте себя любимых и родных на праздники!
Ингредиенты:
- сметана — 1 стакан;
- сахар — 2/3 стакана;
- яйцо — 1 штука;
- сода (гашеная уксусом) — 0,5 чайной ложки;
- мука — 3 стакана.
Для крема:
- сметана — 750 миллилитров;
- сахар — 1-1,5 стакана.
Для начинки:
- курага и изюм по 150 грамм;
- орехи и чернослив по 100 грамм.
Пошаговый рецепт
1. Подготовьте начинку: Сухофрукты распарьте в кипятке, затем по отдельности пропустите через мясорубку орехи, чернослив, курагу и изюм.
2. Хочется отметить если перекрученные сухофрукты получились суховатыми, разбавьте их немного горячей водой, чтобы больше напоминало повидло. Орехи смешайте с черносливом.
3. Займемся тестом: яйца хорошенько взбейте с сахаром до однородной массы, затем добавьте сметану, соду гашенную уксусом и муку. По необходимости добавьте муку, чтобы тесто получилось мягким.
4. Сформируйте из теста 8 шариков.
5. Из каждого раскатайте своеобразную лепешку, на которую выложите начинку, и сверните рулетом. У вас должно 2 рулета с черносливом и орехами, 3 рулета с изюмом, и 3 рулета с курагой.
6. Духовку нагрейте до 180°С, и спеките рулетики до золотистого цвета.ъ
7. Затем остудите их, и нарежьте небольшими кусочками.
8. Из сметаны и сахара приготовьте крем. Для этого просто взбейте ее миксером, или перемешайте сахар до полного растворения.
9. Возьмите глубокую емкость со съемным дном ( или просто глубокую чашу), застелите ее пленкой. Хорошо смажьте пленку слоем сметаны, затем выложите нарезанные кусочки рулетов, залейте сверху сметаной, и так продолжайте со всеми слоями.
10. Оставьте торт в холодильнике на 8 часов, затем переверните и получите вот такую красоту. По бокам у сверху украсьте целыми грецкими орехами.
Очень красиво смотрится кусочек этого торта на тарелочке, а какой он вкусный. Обязательно приготовьте!
Приятного аппетита!
Торт “Трухлявый пень по новогоднему”
Я предлагаю приготовить этот торт несколько по другому, с несколькими начинками и довольно интересным, праздничным разрезом.
Для этого торта понадобятся самые обычные и доступные продукты, а приготовление настолько простое, что не составит труда приготовить даже начинающей хозяйке.
Как приготовить торт "Трухлявый пень"
Ингредиенты:
На кол-во порций−+
Сметана – 250 г в тесто
Сахар – 200 г в тесто
Соль – 0.3 ч.л.
Яйцо куриное – 1 шт.
Мука – 550 г
Разрыхлитель теста – 2 ч.л.
Курага – 200 г
Чернослив – 200 г
Изюм – 200 г
Клюква вяленая – 200 г
Сметана – 900 г в крем
Сахар – 200 г в крем
Ванильный сахар – 2 ч.л.
Приготовление: Шаг 1
Сметану смешать венчиком с сахаром, солью и яйцом.
Шаг 2
Всыпать постепенно просеянную муку, смешанную с разрыхлителем. Сначала перемешивать лопаткой, а потом уже на рабочем столе. Тесто получается не липкое, достаточно эластичное и мягкое.
Шаг 3
Завернуть его в пленку и оставить отдохнуть на полчаса в холодильнике.
Шаг 4
За это время приготовить начинки.
Курагу, чернослив, изюм и клюкву залить кипятком на минут 15.
Шаг 5
После чего воду слить, сухофрукты слегка просушить бумажным полотенцем. Измельчить по отдельности при помощи блендера.
Шаг 6
Тесто достать из холодильника. Слегка раскатав, разделить на 8 равных частей.
Шаг 7
Взять первый кусочек теста и раскатать его довольно тонко в прямоугольный пласт, примерно 25х30 см.
Смазать начинкой, например абрикосовой. На один раскатанный пласт теста уйдет половина подготовленной массы.
Шаг 8
Скатать рулетом.
Шаг 9
Так повторить и со следующими кусочками теста. Получится 8 рулетов, по 2 с каждой начинкой.
Сложить рулеты на противень, проложенный бумагой для выпечки. Выкладывать на некотором расстоянии друг от друга, так как они во время выпечки немного увеличатся в размере.
Шаг 10
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку и выпекать 30 минут до легкой румяности.
Шаг 11
Дать рулетам полностью остыть. Потом разрезать их на кусочки шириной в 3 см.
Шаг 12
Для крема перемешать сметану с сахаром до полного его растворения.
Шаг 13
Чтобы собрать торт, сначала проложить форму с бортиками пищевой пленкой.
На дно выложить пару ложек сметанного крема, а сверху - рулетики с разными начинками рисунком вверх.
Шаг 14
Сверху - опять слой крема, потом второй слой рулетиков.
Повторить то же самое в третий раз, если позволяет высота бортиков формы.
P.S. С моей формой Ø20 см - поместилось только 2 слоя и осталось какое то количество рулетиков - из них я просто сделала маленький тортик. С формой большего диаметра должны поместиться все подготовленные рулетики.
Шаг 15
Потом торт прикрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник пропитаться на 7-8 часов, очень удобно это сделать на ночь.
По истечении времени, перевернуть торт но блюдо.
Шаг 16
Украшение торта зависит от намечаемого торжества, примените всю свою фантазию. Так как впереди новогодние праздники, то и украшение моего торта соответствующее.
