Штрудель с вишней из слоеного теста

Рецепт штруделя с вишней из слоеного теста очень простой, даже начинающая хозяйка справится с выпечкой вкуснейшего лакомства.

Ингредиенты:
тесто слоеное – 1 упаковка;
вишня – 800 г;
масло сливочное – 30 г;
сухари в крошке – 100 г;
крахмал (кукурузный) – 0, 25 г;
сахар – полстакана;
сахарная пудра – 25 г;
желток – 1 шт.;
ванилин по желанию.

Вишню для этого рецепта можно брать любую – главное, чтобы она была без косточек. Если используются ягоды из компота, количество сахара уменьшите.

Способ приготовления:
Тесто оставляем размораживаться при комнатной температуре: оно должно стать мягким и теплым.
В это время займемся начинкой. Вишню отжимаем, сок сливаем в емкость и ставим на огонь, добавляем сахар, вмешиваем крахмал и варим несколько минут. Получается густой сироп. Когда сироп остынет, добавляем к нему ягоды без косточек, ванилин и панировочные сухари. Тщательно перемешиваем. Начинка для штруделя готова.
Тесто раскатываем очень тонко, чтобы оно просвечивало. Выкладываем начинку на одну сторону круга из теста, аккуратно сворачиваем в рулет. Концы теста у рулета заправьте внутрь, чтобы начинка не вытекала.
Помещаем изделие на противень, смазанный сливочным маслом. Желток взбиваем и кистью обмазываем штрудель. Ставим штрудель с вишней в разогретую минимум до 220°С духовку на 20-25 минут. Нужно, чтобы тесто сразу «схватилось», так начинка останется внутри. Румяный готовый пирог вытаскиваем, посыпаем пудрой, подаем к столу.
Можно сделать порционные рулетики, тогда пирог не придется резать.
[232x130]