Это наш семейный рецепт ватрушек. Вариантов этого лакомства огромное множество - этот для тех, кто любит, чтобы начинки было много. 
Ниже я приведу базовый вариант, который Вы можете разнообразить на свой вкус, добавив в начинку сухофрукты, фрукты, ягоды, кусочки шоколада и т.п. 
Угощайтесь на здоровье! 

На 6 штук диаметром 16 см.: 
Тесто: 
500 гр. муки (примерно, зависит от муки) 
60 гр. слив. масла (растопить) 
200 мл. молока (или 100 мл. молока и 100 мл. воды) 
20 гр. свежих или 1,5 ч.л. сухих дрожжей 
2 ст. л. сахара 
1/4 ч. л. соли 
1 яйцо (или 2 желтка) 

Начинка: 
400 гр. творога 0-5 % жирности 
2 яйца 
3-4 ст.л. сметаны (чем суше творог, тем больше) 
4 ст.л. сахара 
сухофрукты, фрукты и т.п. (по желанию) 

Приготовление: 
1. Приготовить тесто: смешать дрожжи, сахар, теплое молоко и дать постоять 10-15 мин., чтобы поднялась шапочка. 

Муку просеять (не кладите сразу всю, лучше потом подмесить), смешать с солью, влить подготовленные дрожжи, начать замес, добавить яйцо и растопленное масло. 

Хорошо вымесить, добавляя муку по необходимости. Тесто получается мягкое и воздушное. Скатать его в шар, 

накрыть влажным полотенцем и оставить в тепле до увеличения в 2-2,5 раза. 

2. Готовое тесто обмять, разделить на 6 частей, каждую тонко раскатать и уложить в формы, сформировав небольшой бортик. Дать отдохнуть 10-15 мин. 

3. Приготовить начинку: соединить все ингредиенты 

и тщательно размешать. 

4. В каждую форму с тестом положить по 4 ст.л. начинки (бортики из теста можно предварительно смазать яйцом, но я не смазываю) 

и выпекать в предварительно разогретой до 180 С духовке до готовности (примерно 25-35 мин.). 

5. Готовые ватрушки аккуратно достать из форм и остудить на решетке. 

 

 

А это пирог с яблоками из этого же теста 

 

Приятного чаепития!

Источник

Со всеми важными вопросами обращаться в личку со ссылкой на рецепт