Люблю экспериментировать с рецептами котлет, от добавления замоченной в молоке булочкой и картошки уже давно отказалась, а вот с геркулесом получается и сочно, и полезно. И, вот уже несколько месяцев, делаю исключительно с овсяными хлопьями. 

Говяжий фарш 500гр. 
Молоко 150мл. 
Геркулес 2/3 стакана. 
Лук репчатый 1шт. 
Соль. 
Мука для панировки. 
Масло для жарки. 
В фарш вливаем молоко.Добавляем натёртую на тёрке луковицу.Вводим геркулес, солим перчим.Вымешиваем фарш, накрываем крышкой и даём час настояться в холодильнике.Берём порцию фарша отбиваем её о дно миски, формируем котлетку, панируем в муке и обжариваем на сковороде до румяной корочки, вливаем немного кипятка, накрываем крышкой и даём пропарится. 
Подаём с любым гарниром на ваш вкус. 
Сочные, лёгкие и очень вкусные котлеты. 
Приятного аппетита!