Сало на водяной бане с чесноком, лавровым листом, солью и черным перцем...



По вкусу это сало очень напоминает грудинку запеченную в фольге, но это блюдо готовится на водяной бане. Сало получается очень нежным и мягким. Для этого блюда можно брать сало без мясных прожилок, но мне лично нравиться использовать подчеревок или грудинку.

[610x300]







Самое главное в этом рецепте найти подходящую кастрюлю, банка должна полностью помещаться в кастрюлю что бы можно было сверху накрыть крышку. К сожалению в этот раз я решила рискнуть и взяла банку побольше. В результате для приготовления вместо 2-3 часов мне потребовалось 5. Так что постарайтесь найти подходящую емкость. Готовое сало можно хранить в той же банке в которой Вы его готовили, а можно пока оно горячее аккуратно его очистить от специй и лишнего жира и переложить в другую посуду. Но помните что в банке оно будет храниться намного дольше, так что если Вы не собираетесь съесть его в течении 3-5 дней, то лучше оставьте его в банке. Если Вы не любите большое количество специй, то можно положить их немного меньше, и наоборот.

Ингредиенты:

Сало 600 г

Лавровый лист 3 шт.

Чеснок 6-10 зубчиков

Соль 1 ч. л.

Черный молотый перец 1 ч. л.



Время подготовки: 15 минут. Время приготовления: 2,5-3 часа.

Способ приготовления:

[242x182]Нам потребуется чеснок, соль, перец, лавровый лист.

[242x182]Сало порезать на куски, что бы они влезли в банку.

[242x182]В сало добавить специи, поломанный лавровый лист и пропущенный через пресс чеснок.

[242x182]Все хорошо перемешать.

[242x182]Берем подходящую банку и кладем в нее сало. Сало стараемся класть как можно плотнее друг к другу.

Сверху банку закрываем стеклянной крышкой, можно взять крышку для консервации и накрыть ею банку (не закручивать, а просто накрыть)



[242x182]На дно кастрюлю кладем ложку или вилку (можно положить плотную тряпочку) ставим сверху банку и заливаем водой. Вода должна быть вровень или чуть выше уровня сала. Доводим воду до кипения и варим сало на водяной бане 2,5-3 часа. Можно накрыть кастрюлю крышкой.

[242x182]На дно кастрюлю кладем ложку или вилку (можно положить плотную тряпочку) ставим сверху банку и заливаем водой. Вода должна быть вровень или чуть выше уровня сала. Доводим воду до кипения и варим сало на водяной бане 2,5-3 часа. Можно накрыть кастрюлю крышкой.

[242x182]Воду можно доливать если она выкипела, но помните что если вода будет холодной, то банка треснет.

Готовое сало можно есть горячим или охлажденным.



Сало в банке. Сало на водяной бане с чесноком, лавровым листом, солью и черным перцем

Утащил у http://www.liveinternet.ru/users/4020837/post220944976/