Это цитата сообщения держи_меня_крепко Оригинальное сообщение

Жареные пирожки с мясом.

Жареные пирожки с мясом

anna Рецепт aflek: Замечательный рецепт жареных пирожков с мясом. Пирожки получаются пышными и мягкими, а начинка очень нежная и вкусная. Также это тесто подходит для любых других жареных пирожков.

 

Тесто:

Вода — 2 стак.

Мука пшеничная — 4 стак.

Дрожжи — 25 г

Соль — 1 ч. л.

Сахар — 1 ст. л.

Масло растительное — 2 ст. л.

 

Начинка:

Фарш мясной — 500 г

Лук репчатый — 1 шт

Масло сливочное — 50 г

Соль — 1 ч. л.

Перец черный — 1 ч. л.

Вода — 100 мл

 

Приготовление:

 

 Для теста:

возьмите один стакан муки, добавьте 1 чайную ложку соли и одну столовую ложку сахара, перемешайте и залейте 1 стаканом горячей воды (около 80*С). Тщательно перемешайте.

В другой миске растворите живые дрожжи в одном стакане теплой воды (около 30*С). Смешайте растворенные дрожжи с заваренной мукой. Добавьте 2 столовые ложки растительного масла и постепенно добавляя муку вымешайте мягкое эластичное тесто.

Смажьте ёмкость растительным маслом и отправьте тесто подходить в теплом месте 1 час ( у меня тесто подходит в духовке включенной на 40*С).

 

 Для начинки:

В блендере перемешайте до однородности мясной фарш, лук, сливочное масло, соль, перец и холодную воду. Таким образом начинка будет сочной, мягкой и однородной.

Спустя час тесто сильно увеличится в объеме. Смажьте стол и руки растительным маслом.

Разделите тесто на небольшие шарики и затем слепите пирожки.

На сковороде с толстым дном обжарьте пирожки с двух сторон до золотистого цвета. Сначала хорошо нагрейте сковороду, а затем уменьшите огонь до среднего. Пирожки можно накрывать крышкой, чтобы мясо хорошо приготовилось.

Приятного аппетита.

https://www.povarenok.ru/recipes/show/148763/?deliverymail=213