Лидуся (Лидия Пирожкова)

Мука — 1 стакан

Сахар — 1 стакан

Сметана (20-25% жирности) или кефир/простокваша — 1 стакан

Яйца — 2-3 средних яйца (в оригинале их не всегда добавляли, но с ними кекс пышнее)

Разрыхлитель для теста — 1 ч.л. с горкой (или ½ ч.л. соды, гашеной уксусом)

Сливочное масло — 50-70 г (для смазывания формы и/или добавления в тесто)

Ванильный сахар или ванилин — по вкусу

Щепотка соли

По желанию для вкуса:

Цедра лимона/апельсина

Горсть изюма, кураги, орехов, шоколадной крошки

Корица, какао-порошок (1-2 ст.л.)

Выпекайте в разогретой духовке примерно 40-60 минут. Время зависит от мощности вашей духовки и формы. Первые 30-40 минут не открывайте духовку, чтобы кекс не осел.