Казачьи гепарики представляют собой более сочный вариант привычных котлет благодаря добавлению печенки, которая придает фаршу насыщенный вкус и мягкость. Эта необычная комбинация делает гепарики особенно аппетитными и сытными, а процесс их приготовления не займет много времени.

 

 

Ингредиенты:

 

• Печень (говяжья или другая) — 500 г

• Свинина (мякоть) — 500 г

• Лук репчатый — 1 шт.

• Чеснок — 3 зубчика

• Батон — 6 ломтиков

• Яйца — 2 шт.

• Соль — 1 ч. л.

• Черный перец — по вкусу

• Растительное масло — для жарки

• Лавровый лист — 2 шт.

• Вода — 100 мл

 

Приготовление:

 

1. Нарежьте печень и мясо на небольшие кусочки, а лук и чеснок измельчите.

 

2. Пропустите все ингредиенты через мясорубку вместе с размоченным и отжатым батоном.

 

3. Вбейте яйца, добавьте соль и перец, тщательно перемешайте массу.

 

4. Разогрейте сковороду с растительным маслом и выкладывайте столовой ложкой фарш, обжаривая котлеты с обеих сторон до золотистой корочки.

 

5. Готовые котлеты переложите в кастрюлю с толстым дном, добавьте лавровый лист и горячую воду, накройте крышкой и пропарьте на среднем огне 10–12 минут.

 

6. Для более легкого варианта можно сразу выложить котлеты на противень и запечь при температуре 180°С в течение 20–25 минут.

 

Фоторецепт приготовления:

 

Гепарики прекрасно подойдут для обеда или ужина, особенно в сочетании с картофелем или крупами.