Для этого пирога я использую свой стандартный рецепт дрожжевого теста. http://forum.say7.info/topic53636.html 

Состав начинки ( рецепт с конд.школы ): 

230 гр. фундука 
50 гр. молотых сухарей ( если есть остатки от бисквита ) 
110 гр. молока 
130 гр. сахара 
70 гр. масла 
80 гр. яиц 
щепотка корицы, ванили и соли. 

Приготовление:

Для начинки орехи я беру всегда целые, обжариваю их в духовке ( для насыщенного орехового вкуса начинки ). Снимаю шелуху, перемалываю в блендере,

желателъно не мелко, чтобы немного ореховых кусочков осталось. 
Молоко, сахар, масло и специи вскипятить,

добавить орехи, сухари, перемешать.

Немного охладить, добавить яйца, перемешать.

Накрыть пленкой и поставить в холодильник на сутки, чтобы масса стала тягучей.

На следующий день достать за час до приготовления с холода. 
Тесто раскатать в прямоугольный пласт

( смотрите по вашей форме ). Намазать начинкой ,

тут вы должны сами определиться, я люблю всю начинку мазать, но потом пирог выглядит неаккуратно, но зато вкусно. Или вы можете использовать пол порции начинки ( остальное можно заморозить до следующего раза ), аккуратно скатать с обоих концов в рулет,

положить в смазанную маслом форму.

Накрыть полотенцем, дать постоять мин. 20-30, смазать поверхность молоком и выпекать в нагретой духовке при 200°С 30 мин.

Готовый пирог снять с формы охладить полностью,

только потом разрезать.