Рыба жареная в льезоне
06-08-2017 18:47
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
На 2 порции потребуется:
250 гр филе лосося
2 столовых ложки муки
1 яйцо
соль
4 столовых ложки растительного масла
Льезон – это размешанные сырые яйца. Смесь желтка и белка. Жарить в льезоне – это значит жарить в тонкой оболочке из яиц.
Порежьте филе рыбы на 4 равные части.
Насыпьте муку на плоское блюдо. Посолите и смешайте муку с солью.
В глубокую мисочку выбейте яйцо и размешайте яйцо вилкой.
Поставьте сковороду на средний огонь. Немного прогрейте и добавьте растительное масло.
Кусочки рыбы поочередно обваливайте в муке. Так, чтобы мука равномерно покрывала всю поверхность рыбы. Именно благодаря муке, яйцо хорошо держится на рыбе, и не сбивается клочьями.
Затем окуните рыбу в размешанное яйцо, проверните кусочек, так, чтобы слой яичной смеси покрыл его полностью со всех сторон.
Достаньте и пару секунд подержите на весу над миской. Чтобы лишний льезон стек вниз.
Переложите кусочки рыбы на сковороду с маслом. Жарьте 2-3 минуты с каждой стороны.
Рыба готовится очень быстро. Но при готовке ориентируйтесь на цвет яйца, покрывающего рыбу. Как только яйцо достаточно зарумянится – переворачивайте, затем снимайте кусочки со сковороды. Льезон плотно запечатывает поверхность рыбы, поэтому внутри она остается сочной.
Подавайте с картофелем или рисом, с овощными салатами.
Таким способом можно готовить филе любой рыбы.
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Рыба жареная в льезоне | murchik2 - Дневник murchik2 |
Лента друзей murchik2
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»