Это цитата сообщения xxxolyaxx Оригинальное сообщение

Майонез

[400x286]

Ой как давно надо было выложить этот рецепт, да все руки не доходили. Новогодний прием заявок наконец-то подтолкнул сделать это.
Домашний майонез несколько отличается по вкусу от магазинного, да и вреда от него несравнимо меньше - никаких тебе загустителей, эмульгаторов и причих Е в состав нет [показать] . Для заправки салатов он подходит идеально.

Ингредиенты:

3 очень свежих желтка
2 ч.л. готово горчицы
1 ч.л. белого винного уксуса или лимонного сока
600 мл растительного масла
соль и перец по вкусу

[300x210]

Желтки выливаем в миску, добавляем горчицу и уксус и взбиваем до легкой пенистости.

[300x197]

Не прекражаю взбивать (а взбиваем мы в одном направлении - это важно!), начинаем по каплям вливать масло. Сначала медленно, а когда соус начнет загустевать - быстрее.

[300x217]

Корректируем вкус при помощи соли, перца и дополнительного лимонного сока.

Вкусных вам блюд!

 

 

Автор: Mild

http://www.vkusnyblog.ru/smak/6791?utm_source=feed...aign=Feed%3A+vkusnyblog%2Fmild

[240x200]