Pound Cake — восхитительное угощение, которое сочетает в себе простоту и тонкие тонкости выпечки. Следуйте этим шагам для классического и вкусного Pound Cake.

1. Подготовка ингредиентов

• Влажные ингредиенты : 3 столовые ложки молока (обезжиренного, нежирного или цельного), 3 крупных яйца, 1½ чайной ложки ванильного экстракта.
• Сухие ингредиенты : 1⅓ стакана муки для выпечки (ложкой и разровнять), ¾ стакана сахара, ¾ чайной ложки разрыхлителя, ¼ чайной ложки соли.
• Масло : 13 столовых ложек несоленого масла, размягченного
• Для смазывания : дополнительное масло или антипригарный спрей для готовки, мука для посыпки.

2. Подготовка духовки и противня

• Температура духовки : Разогрейте духовку до 350°F (175°C) и установите решетку посередине.
• Подготовка формы : Смажьте слегка форму для хлеба размером 8 дюймов x 4 дюйма x 2½ дюйма маслом или антипригарным кулинарным спреем. Посыпьте ее мукой, стряхнув излишки, или используйте кулинарный спрей с мукой, например Baker's Joy.

3. Смешивание жидких ингредиентов.

• Смешивание жидкостей : В средней миске взбейте вместе молоко, яйца и ванильный экстракт до однородной консистенции. Тщательное перемешивание этих ингредиентов поможет создать гладкое тесто.

4. Смешивание сухих ингредиентов

• Начальная смесь : в чаше электрического миксера с насадкой-лопаткой (или с помощью ручного миксера) смешайте муку для торта, сахар, разрыхлитель и соль. Смешивайте на низкой скорости около 30 секунд, чтобы смешать их равномерно.

5. Добавляем смесь масла и яиц.

• Добавление масла : Добавьте размягченное масло и половину яичной смеси к сухим ингредиентам. Смешивайте на низкой скорости, пока сухие ингредиенты не увлажнятся.
• Увеличение скорости : Увеличьте скорость миксера до средней (или высокой, если используете ручной миксер) и взбивайте в течение одной минуты. Это насыщает тесто воздухом и создает структуру торта.
• Добавление оставшейся яичной смеси : соскребите смесь со стенок миски. Добавьте оставшуюся яичную смесь в два отдельных захода, взбивая около 30 секунд после каждого для объединения. Избегайте чрезмерного перемешивания, чтобы пирог не стал жестким.

6. Выпечка торта

• Наполнение формы : вылейте тесто в подготовленную форму и разровняйте верх лопаткой.
• Время выпечки : Выпекать 45–55 минут. Пирог готов, когда он станет золотисто-коричневым, а шпажка, вставленная в центр, выйдет чистой.

7. Охлаждение и извлечение из формы

• Охлаждение : Дайте пирогу остыть в форме на решетке около 10 минут. Затем аккуратно выньте пирог из формы и дайте ему полностью остыть на решетке.
• Рекомендации по подаче : Этот торт вкусен сам по себе или его можно подавать, посыпав сахарной пудрой, украсив свежими ягодами или взбитыми сливками.

8. Хранение торта

• Хранение при комнатной температуре : оберните охлажденный торт в полиэтиленовую пленку или храните его в герметичном полиэтиленовом пакете. Он будет храниться в течение нескольких дней при комнатной температуре.
• Охлаждение : Для более длительного хранения поставьте торт в холодильник на срок до недели.

https://ncyclopaedia.com/pound-cake/