Ингредиенты
Для приготовления Пан де Майорка вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 4 стакана муки общего назначения
- 1/2 стакана сахарного песка
- 1/2 чайной ложки соли
- 1 пакетик (2 1/4 чайной ложки) активных сухих дрожжей
- 3/4 стакана теплого молока (110°F или 45°C)
- 1/2 стакана несоленого масла, растопленного
- 3 больших яйца
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
- Сахарная пудра для посыпки
Инструкции
Шаг 1: Активируйте дрожжи.
В небольшой миске смешайте теплое молоко, 1 столовую ложку сахара и активные сухие дрожжи. Аккуратно перемешайте и оставьте на 5-10 минут, пока они не станут пенистыми. Этот шаг гарантирует, что дрожжи активируются и готовы к использованию.
Шаг 2: Приготовьте тесто.
В большой миске смешайте муку, оставшийся сахарный песок и соль. Добавьте растопленное масло, яйца, ванильный экстракт и дрожжевую смесь. Перемешивайте до образования теста. Можно использовать миксер с насадкой для теста или замешивать вручную.
Шаг 3: Замесить тесто.
Выложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и месите его около 8-10 минут или пока оно не станет гладким и эластичным. Если используете миксер, месите на средней скорости около 5-7 минут.
Шаг 4: Первый подъем
Положите тесто в слегка смазанную маслом миску, накройте ее чистым кухонным полотенцем и дайте ему подняться в теплом месте без сквозняков в течение 1–2 часов или пока его объем не увеличится вдвое.
Шаг 5: Формируем булочки.
Поднявшееся тесто обомните и выложите на слегка посыпанную мукой поверхность. Разделите тесто на 12 равных частей. Раскатайте каждую часть в длинную веревку, а затем сверните ее в спираль, заправив конец вниз. Положите сформированные булочки на противень, застеленный пергаментной бумагой.
Шаг 6: Второй подъем
Накройте булочки кухонным полотенцем и дайте им подняться еще 30–45 минут или пока они не удвоятся в размере.
Шаг 7: Выпекаем булочки.
Разогрейте духовку до 350°F (175°C). Выпекайте булочки в течение 15-20 минут или пока они не станут слегка золотисто-коричневыми сверху. Будьте осторожны, чтобы не перепечь их, так как они должны оставаться мягкими и пушистыми.
Шаг 8: Посыпьте сахарной пудрой.
Дайте булочкам немного остыть на решетке. Когда они станут теплыми, но не горячими, щедро посыпьте их сахарной пудрой. Подавайте Pan de Mallorca теплыми или комнатной температуры.
Предложения по дополнению
Чтобы улучшить качество вашего блюда Pan de Mallorca, рассмотрите эти креативные дополнения:
- Начинки: прежде чем сворачивать тесто в спирали, намажьте его слоем джема, шоколадной пасты или сладкого сливочного сыра, чтобы получить вкусный сюрприз внутри.
- Начинка: Вместо сахарной пудры посыпьте булочки простой глазурью, приготовленной из сахарной пудры и молока.
- Пикантный вариант: для пикантного варианта не добавляйте сахарную пудру, а наполните булочки ветчиной и сыром перед выпечкой.
Идеи для хранения
Правильное хранение гарантирует, что ваш Pan de Mallorca останется свежим и вкусным. Вот несколько советов:
- Комнатная температура: Храните булочки в герметичном контейнере при комнатной температуре. Они могут оставаться свежими до 3 дней.
- Охлаждение: Для более длительного хранения охладите булочки в герметичном контейнере. Они могут храниться до 1 недели.
- Заморозка: Чтобы заморозить, плотно оберните рулеты в пластиковую пленку и поместите их в пакет, пригодный для заморозки. Их можно замораживать до 2 месяцев. Перед подачей разморозьте при комнатной температуре.