Тесто:

Молоко - 200 мл

Яйцо куриное - 1 шт.

Сахар - 1 ст.л.

Соль - 1 ч.л.

Масло растительное - 1 ст.л.

Мука пшеничная - 340 г

Дрожжи сухие - 6 г

Начинка:

Картофель - 200 г

Масло сливочное - 30 г

Творог - 100 г

Соль - по вкусу

Дополнительно:

Яйцо куриное - 1/3 шт.

В тёплом молоке растворить дрожжи и сахар. Добавить яйцо, перемешать. Всыпать муку и соль. Добавить яйцо, перемешать. Замесить тесто, добавив в конце масло. Накрыть тесто и убрать в место без сквозняков до подъёма. Пока тесто подходит, приготовить начинку.

Картофель отварить в подсоленной воде до готовности.

Сразу добавить масло.

Размять до состояния пюре. Добавить творог. Перемешать начинку. Если надо - ещё раз подсолить.

Из теста сделать 9 одинаковых колобков. Выложить на противень с бумагой или ковриком.

В центре сделать углубление, разложить начинку. Защипнуть тесто с разных сторон.

Вообще, делают 4 защипа, но мне понравилась форма булочки, когда я сделала 6.

Смазать яйцом.

https://www.iamcook.ru/showrecipe/38013