Просеять в миску (200 г.) муки, добавить дрожжи, соль, сахар и перемешать.

Влить к муке тёплое молоко и замесить. Это будет наша опара. Оставим её на 15-20 минут, чтобы дрожжи начали действовать.

За это время подготовим тыквенное пюре. Тыкву нарезать небольшими кусочками, залить водой и отварить до готовности. Пюрировать блендером и дать остыть.

К подошедшей опаре добавить мёд и тыквенное пюре. Хорошо перемешать.

Влить растительное масло, размешать. И постепенно добавить оставшуюся просеянную муку.

Хорошо вымесить тесто в течении 10 минут. Накрыть полотенцем и убрать в тёплое место на 1 час.

Через час обмять тесто и разделить на пять частей, сформировав шары.

Сложить плотно друг к другу в силиконовую форму (размер 25×13). Дно формы можно застелить пергаментом. Накрыть полотенцем и оставить на 30 минут.

Смазать хлеб желтком и посыпать семечками.

Выпекать в заранее разогретой духовке до 180° 35-40 минут. Ориентируйтесь на свою духовку.

https://www.povarenok.ru/recipes/show/160247/