Это цитата сообщения madam_wischenka Оригинальное сообщение
Торт Сметанник
[показать]
Сметанник - один из самых любимых в народе тортов. Существует много различных рецептов приготовления этого торта. Готовится торт сметанник из небольшого количества продуктов и имеет очень нежный, приятный вкус и аромат.
Ингредиенты:
- Тесто:
- Сметана – 250 грамм
- Сахар – 250 грамм
- Масло сливочное – 50 грамм
- Мука для выпечки – 320 грамм(2 стакана)
- Какао, порошок – 1 столовая ложка
- Ванильный сахар – 1 пакетик Крем:
- Сметана не менее 25% жирности – 500 грамм
- Сахар -150 грамм
- Ванильный сахар – 1 пакетик
- Орехи (по желанию) – 1 стакан
Пошаговый рецепт приготовления Торта Сметанник:
В миску миксера кладём 50 граммов мягкого сливочного масла, добавляем 1 пакетик ванильного сахара и 100 граммов сахарного песка. Перемешиваем полученную массу на средней скорости.
[показать]
Продолжая перемешивать, в три приёма, добавляем 250 граммов сметаны и 150 граммов сахара. В процессе перемешивания один раз очищаем стенки миски.
[показать]
Уменьшаем скорость до минимума и добавляем два стакана муки для выпечки. Вместо муки для выпечки можно использовать обычную белую муку, добавив разрыхлитель. Перемешиваем до получения однородного тесто.
[показать]
Полученное тесто делим на две части и в одну половину добавляем одну столовую ложку какао. Перемешиваем до получения однородного шоколадного теста.
[показать]
Дно разъёмной формы диаметром 26 сантиметров застилаем бумагой для выпечки и смазываем маслом. Кладем половину светлого теста. Руками, смоченными в воде, распределяем тесто по донышку формы.
[показать]
Выпекаем при температуре 200 градусов Цельсия приблизительно 15 минут. Таким же образом раскатываем и выпекаем ещё один светлый и два шоколадных коржа.
[показать]
Готовые коржи выкладываем на решётку, снимаем бумагу и даём остыть. Когда коржи остынут, они станут сухими, но в торте пропитанные кремом будут нежными и мягкими.
[показать]
Приготовим сметанный крем. В миску миксера кладём 500 граммов холодной жирной сметаны, не менее 25% жирности. Добавляем 150 граммов сахарного песка и один пакетик ванильного сахара.
[показать]
Приступаем к сборке торта. На блюдо намазываем немного крема, кладём шоколадный корж, густо смазываем его сметанным кремом, посыпаем измельчёнными поджаренными орехами.
[показать]
Сметанный крем также используется в приготовление торта Дамские пальчики, рецепт торта Дамские пальчики есть в разделе торты и пирожные на нашем с вами сайте www.videoculinary.ru
[показать]
Сверху кладём светлый корж, густо смазываем его сметанным кремом, посыпаем измельчёнными поджаренными орехами и, так далее, чередуя коржи. Верхний корж кладём гладкой стороной вверх.
[показать]
Весь торт обмазываем сметанным кремом. На поверхности торта из половинок орехов выкладываем орнамент, слегка присыпаем измельчёнными орехами.
Вдохновения, Вам, удачи и приятного аппетита!
http://www.videoculinary.ru/%D1%82%D0%BE%D1%80%D1%...0%D0%BD%D0%BD%D0%B8%D0%BA.html