Лично меня удивило то, как сильно ощущаются в этом кексе грецкие орехи. Возможно, это потому, что их достаточно много на такой объем теста, а может, они просто вкусные сами по себе и в кексе великолепно запеклись!

 

Бананов по массе у меня получилось в очищенном виде 250 г.

 

В принципе, сливочное масло можно заменить на растительное, а сметану - на йогурт, но я так не пробовала.

 

По структуре банановый кекс с грецкими орехами получается в меру плотным, мягким.

 

Бананы почистите и разомните в пюре. Добавьте рубленые грецкие орехи. Перемешайте.

 

Добавьте сметану, перемешайте.

 

Взбейте мягкое сливочное масло с сахаром.

 

Постепенно соедините орехово-банановую массу с масляной. Добавьте муку, смешанную с разрыхлителем и маленькой щепоткой мелкой соли.

 

Перемешайте тесто до однородного состояния, выложите в форму, застеленную пергаментной бумагой.

 

Поставьте в духовку, разогретую до 180 градусов, и выпекайте банановый кекс с грецкими орехами в течение 30-35 минут.

 

Готовый кекс остудите, украсьте сахарной пудрой.

 

Кексы банановые