Это цитата сообщения наталья_ландыш Оригинальное сообщение

Ряженка домашняя

Ряженка домашняя
автор Марина Климова
Стаканчик холодной, нежной, кремовой ряженки да ломоть мягкого домашнего хлебушка - что может быть вкуснее на завтрак прекрасным весенним утром ?
Вот только молоко и сметана нужны тоже домашние, не порошковые из супермаркета! Настоящее молоко превратится в приятную простоквашу, а порошковое в горькую слизистую массу.
А вот сметана нужна только настоящая "рыночная", если заквасить магазинной (а в ней загустители да консерванты), ряженка получится тягучей, хотя и вполне съедобной.
Продукты :
На 1 литр готовой ряженки:
2 л молока (у меня домашнее)
4 ст. ложки сметаны (у меня домашняя)
Способ приготовления :
Наливаем молоко в кастрюльку, даем закипеть. И отправляем в духовку на самый минимальный огонь , и даем томится 4 часа !!! То есть, готовим топленное молоко. Которое тоже, кстати, можно пить просто так, очень вкусно ! Образовавшуюся пенку на молоке, не снимать, периодически все перемешивая.
По истечении 4 часов, оставляем остывать молоко. Когда молоко будет теплое, ввести 4 ст. ложки сметаны (чем больше сметаны, тем гуще ряженка), перемешать до однородности продукта. Перелить содержимое из кастрюли в банку, и оставить скисать на кухне на 1 сутки (у меня хватило ночи, так как было жарко, и весь вечер работала духовка) !
Наша ряженка готова ! Хранить в холодильнике.
Приятного аппетита !!!