Маффины классически относятся к английской кухне, где подаются на завтрак с маслом или джемом. Однако именно в Америке это блюдо приобрело особую популярность и обогатилось разными вкусами и формой подачи. Я часто пеку всевозможные кексики, рецептов в интернете очень и очень много. Однако этот понравился больше всех и не только мне, но и мужу и ребеночку. Может дело не в рецепте, а в новой форме для маленьких маффинов, которую я как раз купила накануне. Одним словом за этот месяц пеку именно эти кексы уже не один, не два и даже не три раза.

 

На фото продукты. Сметану я брала 10%, она была очень-очень жидкой, поэтому добавила дополнительно 0,5 стакана муки. В оригинальном рецепте в составе был 1 стакан муки, но сколько бы я не пекла, мне всегда было мало, поэтому я добавляла, но не более 0,5 стакана. Количество муки у меня зависело от густоты (не жирности) сметаны, величины яиц и силы расплавления сливочного масла (оно должно быть мягким, но не полностью растопленным).

 

Мягкое сливочное масло (30 секунд в микроволновке) взбить с сахаром.

 

Добавить яйца, сметану, ваниль, соль.

 

Перемешать.

 

Добавить муку с разрыхлителем (или 0,5 столовой ложки соды гашеной).

 

Перемешать.

 

Добавить кусочки шоколадки.

 

Духовку нагреть до 180 градусов. Тесто разложить по формочкам.

 

Выпекать 20 - 30 минут.

 

 

Приятного чаепития!

 

Или кофепития!)