Десертные пироги занимают особое место в иерархии пирогов. Дело в том, что такие пироги готовятся к чаепитию или празднику. В прошлом крестьяне не особо были заинтересованы в десертных пирогах. Почему?

 

Сладкий пирог не насыщает человека на долгий трудный день в отличие от мясных и картофельных пирогов.

 

Пекли ягодные и фруктовые пироги в моменты, когда не было других продуктов для выпечки. Баловать себя сладкими пирогами могли дворяне и помещики, у которых было много урожая и денег. Часто чаепитие с пирогами становилось царской привилегией.

 

Сейчас десертные пироги — это обыденность. Приготовим быстрый сладкий пирог с ягодами.

 

Ингредиенты теста для ягодного пирога:

 

яйца — 5 шт.;

сахар — 150 г;

мука — 250 г;

разрыхлитель — 1 ч.л.;

растительное масло — 120 мл;

молоко — 50 мл.

Ингредиенты для начинки:

 

ягоды — 600 г;

сахар — 6 ст.л.;

крахмал картофельный — 2 ст.л.

Приготовление ягодного пирога:

В сотейник высыпаем ягоды, а также крахмал и сахар, доводим до загустения. Полученную начинку охлаждаем.

В это время взбиваем миксером яйца с сахарным песком до пышной белой массы. Вливаем в яичную массу молоко и растительное масло, перемешиваем.

 

Высыпаем к муке разрыхлитель, перемешиваем и просеиваем в яичную массу. Замешиваем бисквитное пышное и нежное тесто.

Застилаем противень пергаментом и смазываем растительным маслом. ½ часть теста выкладываем на пергамент и выпекаем при 180 градусах 15 минут.

 

Выкладываем на готовый бисквит начинку, распределяем ровным слоем по поверхности. Заливаем начинку второй частью теста, выпекаем при 180 градусах полчаса.

Можно готовить его с начинкой из смородины, вишни, клубники и других ягод.

Источник