Французский яблочный пирог
28-04-2014 09:10
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Французский яблочный пирог
Вы знаете, меня сложно удивить! Уж тем более каким-то яблочным пирогом. Но это.... вам не передать! Красивый, нежный, тающий во рту... Он как будто из какой-то сказки про восточные сладости. А что самое интересное - на следующий день после холодильника совсем другой вкус. Лично для меня идеально - подостывший после выпекания час-два с шариком мороженного. Хотя утром с кофе тоже было чудесно. И кстати! Лично я его считаю не самым вредным, потому как сливочного масла и муки очень мало.
[700x466]
яблоки (идеально - антоновка) - 4 крупных;
мука - 60 гр;
сахар - 70 гр;
разрыхлитель - 15 гр;
яйца - 2 крупных или 3 маленьких;
молоко - 100 мл;
коньяк - 1 ст.л.;
растительное масло - 2 ст.л.
Для заливки:
яйца - 1 крупное или 2 маленьких;
сахар - 80 гр;
сливочное масло - 50 гр;
миндальные лепестки (пластинки) - 3-4 ст.л.
Про яблоки. Антоновка идеальна по всем параметрам! Она ароматная, хорошо пропекается, не приторная и шкурка не жесткая. Если берете другой сорт, может придется очищать от кожуры и убавлять количество сахара. Про коньяк. Он придает тесту аромат прекрасный. Если у вас дети, замените на ванильный экстракт (1 ч.л.).
В большой миске смешиваем муку, сахар и разрыхлитель.
[700x466]
В тарелку вбиваем яйца и перемешиваем вилкой, как в омлет.
[700x466]
Выливаем яйца в сухие ингредиенты, перемешиваем венчиком.
[700x466]
Тесто начнет расти, как на дрожжах. Это нормально. Добавляем молоко.
[700x466]
Оно слегка успокоится. Вливаем коньяк (ваниль) и масло. Перемешаем и оставим. Оно очень жидкое. Так должно быть.
[700x466]
Займемся яблоками. Секрет красоты и вкуса в нарезке. Яблоки режем на четвертинки, удаляем сердцевину и режем тонкими-тонкими пластинками. Не поленитесь.
[700x466]
Отправляем их в тесто и перемешиваем ложкой. У вас получится, как яблочный салат в соусе. Так и надо не пугайтесь.
[700x466]
Разъемную форму для выпечки застилаем пекарской бумагой.
[700x466]
Вываливаем туда тесто с яблоками. Точнее яблоки в подобии теста. У меня они удивительно ровно легли сами. Я чуть подправила только. Отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 25-30 минут. До золотистого цвета. Мой пекся 30 минут.
[700x466]
Пока сделаем заливку. Взбиваем яйца с сахаром. Обожаю коричневый. Полезнее и цвет красивее.
[700x466]
Взбить нужно до белой пены и не в ручную. У меня ушло 3-4 минуты.
[700x466]
Растопим сливочное масло. Я топлю в ковшике на маленьком огне. Дадим постоять минуты две. Затем вливаем в яйца с сахаром.
[700x466]
И сразу интенсивно перемешаем. Взбивать уже не нужно.
[700x466]
Когда пирог испечется, достанем его.
[700x466]
Сразу польем заливкой и посыпем сверху миндальными лепестками.
[700x466]
Отправляем еще на 10 минут в духовку. Следим - до золотистого цвета.
[700x466]
Достаем и даем полностью остыть. Я круги наворачивала, сужая траекторию и кусая локти.
[700x466]
На следующий день, как я уже писала он даже выглядит по-другому, не такой пышный. Садится. Но все равно красивый.
[700x466]
restoran.ru
Торт из моего детства, такой же старый, как "старая-старая сказка". Если на столе торт — это
значит, что в семье праздник. А торт «Мишка» очень подходит для праздничного случая.
[344x52]
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Французский яблочный пирог
Вы знаете, меня сложно удивить! Уж тем более каким-то яблочным пирогом. Но это.... вам не передать! Красивый, нежный, тающий во рту... Он как будто из какой-то сказки про восточные сладости. А что самое интересное - на следующий день после холодильника совсем другой вкус. Лично для меня идеально - подостывший после выпекания час-два с шариком мороженного. Хотя утром с кофе тоже было чудесно. И кстати! Лично я его считаю не самым вредным, потому как сливочного масла и муки очень мало.
[700x466]яблоки (идеально - антоновка) - 4 крупных;
мука - 60 гр;
сахар - 70 гр;
разрыхлитель - 15 гр;
яйца - 2 крупных или 3 маленьких;
молоко - 100 мл;
коньяк - 1 ст.л.;
растительное масло - 2 ст.л.
Для заливки:
яйца - 1 крупное или 2 маленьких;
сахар - 80 гр;
сливочное масло - 50 гр;
миндальные лепестки (пластинки) - 3-4 ст.л.
Про яблоки. Антоновка идеальна по всем параметрам! Она ароматная, хорошо пропекается, не приторная и шкурка не жесткая. Если берете другой сорт, может придется очищать от кожуры и убавлять количество сахара. Про коньяк. Он придает тесту аромат прекрасный. Если у вас дети, замените на ванильный экстракт (1 ч.л.).В большой миске смешиваем муку, сахар и разрыхлитель.
[700x466]В тарелку вбиваем яйца и перемешиваем вилкой, как в омлет.
[700x466]Выливаем яйца в сухие ингредиенты, перемешиваем венчиком.
[700x466]Тесто начнет расти, как на дрожжах. Это нормально. Добавляем молоко.
[700x466]Оно слегка успокоится. Вливаем коньяк (ваниль) и масло. Перемешаем и оставим. Оно очень жидкое. Так должно быть.
[700x466]Займемся яблоками. Секрет красоты и вкуса в нарезке. Яблоки режем на четвертинки, удаляем сердцевину и режем тонкими-тонкими пластинками. Не поленитесь.
[700x466]Отправляем их в тесто и перемешиваем ложкой. У вас получится, как яблочный салат в соусе. Так и надо не пугайтесь.
[700x466]Разъемную форму для выпечки застилаем пекарской бумагой.
[700x466]Вываливаем туда тесто с яблоками. Точнее яблоки в подобии теста. У меня они удивительно ровно легли сами. Я чуть подправила только. Отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 25-30 минут. До золотистого цвета. Мой пекся 30 минут.
[700x466]Пока сделаем заливку. Взбиваем яйца с сахаром. Обожаю коричневый. Полезнее и цвет красивее.
[700x466]Взбить нужно до белой пены и не в ручную. У меня ушло 3-4 минуты.
[700x466]Растопим сливочное масло. Я топлю в ковшике на маленьком огне. Дадим постоять минуты две. Затем вливаем в яйца с сахаром.
[700x466]И сразу интенсивно перемешаем. Взбивать уже не нужно.
[700x466]Когда пирог испечется, достанем его.
[700x466]Сразу польем заливкой и посыпем сверху миндальными лепестками.
[700x466]Отправляем еще на 10 минут в духовку. Следим - до золотистого цвета.
[700x466]Достаем и даем полностью остыть. Я круги наворачивала, сужая траекторию и кусая локти.
[700x466]На следующий день, как я уже писала он даже выглядит по-другому, не такой пышный. Садится. Но все равно красивый.
[700x466]restoran.ru
Торт из моего детства, такой же старый, как "старая-старая сказка". Если на столе торт — это значит, что в семье праздник. А торт «Мишка» очень подходит для праздничного случая.
[344x52]
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Французский яблочный пирог | Катерина77 - Дневник Katerina77 |
Лента друзей Катерина77
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»