Тем, кто с детства с нежностью относится к сосискам, но заботится о фигуре и здоровье, посвящается. 

[600x400]

Из обычной куриной грудки, обезжиренного молока и специй получаются очень симпатичные сосиски без всяких консервантов и лишнего жира. Конечно, вкус все же отличается, о магазинных, но зато можно без опаски давать их даже маленьким детям. Часть готовых сосисок можно заморозить и потом использовать по мере надобности.

Ингредиенты 1-го этапа:

Куриное филе

500 г

[600x400]

Филе куриной грудки очистите от всех пленок и остатков жира, нарежьте небольшими кусочками.

 

[600x400]

С помощью мясорубки или блендера сделайте как можно более гомогенный фарш.

 

Ингредиенты 3-го этапа:

Молоко обезжиренное (0,5%)

200 мл

Молоко сухое

30 г

[600x400]

Добавьте обезжиренное молоко и сухое обезжиренное молоко.

 

Ингредиенты 4-го этапа:

Соль	1 ч.л.	Сушеный чеснок (порошок, гранулы)	1 ч.л.
Паприка молотая	1 ч.л.	Кориандр молотый	½ ч.л.

[600x400]

Добавьте соль и специи, тщательно перемешайте.

 

[600x400]

Пищевую пленку нарежьте прямоугольниками. Фарш сложите в кулинарный мешок или подходящий плотный пакет, утрамбуйте так, чтобы оставалось как можно меньше пустот. Срежьте конец мешка и выдавите фарш колбаской на пленку, затем плотно заверните фарш в пленку и закрутите концы. Следите, чтобы в сосисках не оставался воздух.

 

[600x400]

Завяжите узелки на концах сосисок и отрежьте лишнюю пленку.

 

[600x400]

Сосиски уложите в один слой в пароварку и варите 15 минут.

 

[600x400]

Перед подачей не забудьте снять пленку. В качестве диетического гарнира можно использовать пюре из сельдерея или цветной капусты.

http://www.foodclub.ru/detail/55666/