Это цитата сообщения xxmilaxx Оригинальное сообщение

 

 

[640x480]

 

  [640x480]

 

Описание: Предлагаю вам попробовать один из самых вкуснейших салтов, лекий и необриминительный, но в тоже время сочный и сытный... да это все о нем)))))

 

Ингредиенты для "Теплый салат из печени от МаRковича"

 

Печень — 250 г Молоко — 500 мл Фасоль зеленая — 200 г Масло оливковое — 50 мл Чеснок — 2 зуб. Лук красный — 1/2 шт Лимон (сок) — 1/2 шт Грибы (шампиньоны или белые) — 200 г Помидоры черри — 200 г Сыр — 70 г Мука (для печени) Соль морская курпная ( крупная) Перец

Рецепт "Теплый салат из печени от МаRковича"

 

[показать]

Печень режем на "стейки"  заливаем молоком и оставляем на ночь. За это время она отдаст ненужную горечь , пропитается и станет сочной.

[показать]

Итак, на следующий день.... В сковороду влить немного  оливкового масла, чеснок очищстить и "раздавить" ножом, положить в масло, это придаст тонкий аромат. Вместе с чесноком  обжариваем фасоль, примерно 10 минут.

[показать]

В сервировочное блюдо тонкими пластинами режем лук, сбрыгиваем оливковым маслом и соком лимона. Слегка посыпаем крупной солью и перцем.

[показать]

Прямо на лук выкладываем горячую фасоль. Чеснок пока отложить.

[показать]

В том же масле обжариваем грибы, порезанные тонкими палстинами,   минут 5-7. Горячими выкладываем на фасоль.

[показать]

Печень обмакиваем в муку и обжариваме  до готовности с обеих сторон, с добавлением лука-порея. Важно печень не пережарить, иначе она будет сухая. Минут 10-15, вынимаем один кусочек и разрезаем пополам, если печень без крови, значит готова....если нет то прожарьте еще минут пять. Повторите манипуляуции.

[показать]

Я имельчаю чеснок при помощи специальной мельницы...очень удобно. Измельченный чеснок выкладываем поверх фасоли.

[показать]

Черри режем кружочками, сыр режем тоненькими пластинками при помощи овощечистки(которая гордо зовется "экономка")

[показать]

Вилкой аккуратно вынимаем всю печень и горячую режем на раделочной доске, придерживая вилкой  на небольшие кусочки . Укладываем  печень на фасоль с чесноком, присыпаем крупной солью, посыпаем кружочками черри и сыром. Даем салату настояться минут пять и приступаем к вкуснейшей трапезе.

[показать] [показать]

http://www.povarenok.ru/recipes/show/63676/