Это цитата сообщения Вкусняшки_от_Карамельки Оригинальное сообщение
[399x531]
Вот это настоящий кекс! Пышный без всяких разрыхлителей,только за счёт технологии приготовления теста!
Это удивительно вкусно, тает во рту, нежно, восхитительно!!!
Понадобится:
- слив. масло (качественное) - 200 г
- сахар - 200 г
- яйца - 240 г (крупное - 4 шт, среднее - 5 шт)
- мука - 150 г
- крахмал картофельный - 50 г
Приготовление:
Для кекса нам нужны яйца и масло комнатной температуры, поэтому достанем их из холодильника заранее. Взбиваем масло 5-6 минут миксером до побеления
[показать]
Всыпаем весь сахар, продолжая взбивать ещё 10-12 минут,
[показать]
получится зернистая структура...
. [показать]
По рецептуре нам нужно 240 г яиц, я взвешивала и получилось, что нужно 5 штук средних (в моём случае) или 4 крупных, все яйца разобьём в отдельную ёмкость
[показать]
И (вот это ОЧЕНЬ ВАЖНО) вливаем буквально по ложечке в масляно-сахарную смесь, продолжая взбивать. Этот процесс вбивания яиц занимает минут 15-20, нам нужно, чтобы весь сахар растворился, (готовность смеси можно проверить, растерев между пальцами капельку смеси, если сахар не прощупывается - смесь готова). Масляно-яичная смесь должна быть шелковистой, гладкой, очень нежной.
[показать]
Муку и крахмал просеиваем вместе не менее трёх раз, чтобы мука набрала воздух.
[показать]
Высыпаем просеянную смесь муки и крахмала в нашу массу
[показать]
и тщательно размешиваем 20-30 секунд, всё! Кексовое тесто готово!
[показать]
Форму смазываем маслом и выливаем тесто, кекс здорово поднимается, поэтому не заполняем форму больше, чем наполовину!
[показать]
Духовку разогреваем до 180 гадусов и ставим кекс на выпечку на 50 минут...Достаём нашего красавца и оставляем в форме до полного остывания (это часа два, не меньше)
[показать]
Перекладываем на тарелку
[показать]
Посыпаем сахарной пудрой и угощаемся!!!
[показать]
Сказать, что это вкусно - ничего не сказать! Это удивительно вкусно, тает во рту, нежно, восхитительно!!!
[показать]