Гоголь – моголь – это десерт, основными компонентами которого является яичный желток, взбитый с сахаром. Вариаций этого напитка очень много, в него можно добавить вино, ванилин, фруктовые соки и мед. Гоголь – моголь применяется в качестве лекарства при потере голоса и  простудных заоблеваниях. Я хочу предложить вам вариант гоголя – моголя со свежевыжатым апельсиновым соком, это очень вкусно и полезно. Вкуса яиц абсолютно не чувствуется и довольно нелегко понять, из чего состоит напиток.

Состав:

На 5 порций:

• 4 яйца
• 6 ст.л. сахара
• 4 ст. холодного молока
• 1 ст. свежевыжатого апельсинового сока
• 60 мл коньяка или рома
• 2 щепотки соли
• 2 ст.л. шоколадной стружки

Яичные белки отделяем от желтков и взбиваем

со щепотками соли в крепкую пену.

Желтки взбиваем с сахаром до

получения белой пышной массы,

затем добавляем апельсиновый сок,

молоко и коньяк, перемешиваем.

Смешиваем яичную массу с белковой,

хорошо перемешиваем лопаточкой, разливаем по бокалам,

украшаем шоколадной стружкой и можно подавать.