• варят в небольшом количестве воды, потом упаривают
• запекают

 

Исходные продукты: яблоки, стручок ванили, корица, имбирь, можно по вкусу добавить лимон.

Я использую свои керамические ножи для очистки и резки яблок, они не окисляют мякоть.

 

Разрезаю яблоки пополам, укладываю их срезом вниз. Раньше я вырезала сердцевину яблок. Недавно прочитала, что как раз в околокосточковой части яблока находятся самые главные пектины. Теперь не вырезаю до запекания, а удаляю после - так оно проще из мягкой массы вынимать сердцевину.

 

Мне нравися использовать для этого соуса сорт яблок кислый - Granny Smith или Семеренко. После запекания пюре становится в меру сладким на мой вкус. Кому ме достаточно сладости, смело добавляйте сахар или используйте сладкие сорта яблок.

 

 

Выпекаю 20-25 минут при t 180С (350F), время выпекания зависит от духовки.