Люди ведут свои журналы по-разному. Кто-то считает, что надо писать посты с исключительно своим текстом и - позор публиковать чужие статьи или даже рецепты. У меня другой подход. Прежде чем что-то готовить, я обычно собираю инфо с открытых источников инета, учитывая ошибки и принимая во внимание успехи других авторов - за что я им очень благодарна! Комменты моих виртуальных друзей тоже помогают. Затем делаю свой вариант того, что я изучала.

Огорода своего у меня нет, так что я пользуюсь овощами и фруктами покупными.

Продолжаю экспериментировать с моим дегидратором. Для первого раза я взяла всего 5 штук среднего размера помидор. Обычно в томатах много жидкости, я решила ложкой выгрести содержимое из каждой половинки помидора - так меньше времени уйдёт на испарение влаги, то есть вяление.

Где-то вычитала, что семена, что в помидорах, содержат оксалаты, которые, связываясь с кальцием, могут способствoвaть образованию камней в почках. Так, на всякий случай, буду вялить без семян :)

Последовательность

• Разрезала помидоры пополам, выскребла середину с семенами.
• Разрезала дополнительно каждую половинку на дольки.
• Посолила крупной морской солью, чтобы побольше из них воды осмосом вытянуло, фото 2.
• Поместила дольки на выстланный бумагой для выпечки трей (лоток), фото 4,5.
• Посыпала сушёным базиликом.
• Подготовила также  лоток с лепестками чeснока, фото 7.
• Выставила t 65С, время 10 часов.
• Готовые вяленые помидоры дополнительно пересыпала сушёным орегано.
• Поместила помидоры и чеснок слоями в баночку.
• Залила хорошо прогретым, но не очень горячим (иначе помидоры обуглятся) растительным маслом.

фото 2.

 

У меня в дегидраторе было ещё полно свободных лотков и я решила подвялить то, что имелось в холодильнике - горькую момордику (горькая дыня), хурму, перец чили и арбуз.
фото 3.


фото 4.


фото 5.


фото 6. Готовые помидорки и лепестки чеснока.


фото 7.


8.


9.


10. У меня из 5 помидорок получилась одна маленькая баночка. Перед подачей добавлю каплю бальзамического уксуса. Содеpжимое баночки пахнет просто сказочно, не передать!